Viedenské cukrovinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku: tradičný krehký recept so slivkovými povidlami

Name: Viedenské cukrovinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku: tradičný krehký recept so slivkovými povidlami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 250 g hladkej múky; 150 g studeného masla; 75 g múčkového cukru; 1 žĺtok; 1 lyžica rumu; štipka soli; 150 g slivkových povidiel (alebo iného kvalitného džemu); múčkový cukor na posypanie; voliteľne - horká čokoláda na namáčanie

Snadné na prípravu
40 porcií
45 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Viedenské cukrovinky patria medzi sladkosti, ktoré si získajú srdce hneď na prvé zahryznutie. Sú krehké, jemné, ľahko maslové a spolu s voňavým rumom a slivkovými povidlami tvoria dokonalú sviatočnú kombináciu. Tento recept je ideálny nielen na Vianoce, ale aj kedykoľvek počas roka, keď máte chuť na niečo tradičné, elegantné a pritom jednoduché. Pripravte si valček, múku a dobrú náladu – čaká vás pečenie, ktoré má skutočne rakúsko-uhorský šmrnc.

Pre 40 porcií

Zložka

Na cesto:

250 g hladkej múky
150 g studeného masla
75 g múčkového cukru
1 žĺtok
1 lyžica rumu
štipka soli

Na náplň a ozdobu:

150 g slivkových povidiel (alebo iného kvalitného džemu)
múčkový cukor na posypanie
voliteľne – horká čokoláda na namáčanie

Postup prípravy

Príprava cesta Zmiešajte múku, múčkový cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na malé kocky a prstami ho zapracujte do sypkej štruktúry podobnej drobenke. Potom pridajte žĺtok a lyžicu rumu a rýchlo spracujte hladké cesto. Neprepracujte ho, aby zostalo krehké. Zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút chladiť.
Vyvaľovanie cesta Vychladené cesto vyvaľkajte na pomúčnenom vále na hrúbku 3–4 mm. Použiť môžete aj valček obalený fóliou – cesto sa nebude lepiť.
Tvarovanie cukroviniek Cesto nakrájajte na obdĺžničky alebo kosoštvorce. Na každý kúsok dajte malé množstvo povidiel a rovnomerne rozotrite.
Skladanie a uzavretie Cesto zložte tak, aby povidlá zostali vo vnútri, a okraje dobre pritlačte vidličkou. Preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečenie Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (160 °C teplovzduch) približne 12–15 minút, kým cukrovinky mierne nezlátnu. Po vybratí nechajte úplne vychladnúť.
Dokončenie Studené cukrovinky posypte múčkovým cukrom. Pre slávnostnejšiu variantu môžete namočiť okraje alebo jeden koniec do rozpustenej horkej čokolády.

Rýchle informácie

Počet porcií: cca 40 kúskov

Doba prípravy: 30 minút

Doba pečenia: 12–15 minút

Celkový čas: 45 minút + 30 minút chladenia

Varianty a tipy

namiesto rumu je možné použiť vanilkový extrakt
časť múky môžete nahradiť mandľovou múkou pre orechovejšiu chuť
povidlá možno nahradiť šípkovým džemom, ríbezľovým gélom alebo marhuľovou náplňou
ak chcete extra krehké cesto, pridajte 1 lyžicu kukuričného škrobu
cukrovinky skladujte v uzatvárateľnej dóze, vydržia niekoľko dní krásne mäkké