Výborný domáci knedlík, ktorý je úžasne vláčny a nadýchaný recept

Jan, 11. 01. 2026

Pre 5 porcií

500 g polohrubej múky (už som skúšala aj pol na pol s hladkou múkou a výsledok bol tiež skvelý)
250 ml mlieka+voda (125ml + 125ml) – ja dávam perlivú minerálku
1 čajovú lyžičku soli
1 vajce
2 polievkové lyžice oleja
1 sáčok droždia (prípadne 1/2 kocky čerstvého)
2 lyžice krupicového cukru

Najprv si klasicky pripravíme kvások
V miske si zmiešame 3-4 lyžice múky s vlažným mliekom a vodou.
Pridáme cukor, droždie a počkáme aj 20-30 minút, kým nevznikne pekný kvások.
Pridáme do misy ostatné prísady. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme znova 30-40 minút kysnúť.
vytvarujeme na pomúčnenom vále tvar knedle – podlhovastý bochník. Necháme ešte aspoň 20 minút kysnúť.
Napařujeme klasickým spôsobom na pařáku (na dno hrnca dáme vodu, položíme pomastený pařák – alebo naň položíme papier na pečenie, aby sa knedľa neprichytila.
Uložíme knedľu a paríme 20 minút. Po celú dobu hrniec neotvárajte.
Po 20 minútach vytiahneme knedľu na drevenú dosku. Popicháme ju špáradlom, na ruku si dáme asi 1 čajovú lyžičku oleja a knedľu potrieme, aby tak nevyschla. Knedľa zostane nádherne nadýchaná aj keď ju popicháte špáradlom.