Vynikajúce nakladané paradajky s cibuľou a cesnakom: jednoduchá príprava a úžasná chuť recept

Snadné na prípravu
8 porcií
30 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Domáce nakladané paradajky bez zbytočných aditív sú hotové raz-dva a skvelo sa hodia k mäsu, sendvičom, syrom i do šalátov. Vďaka voňavému nálevu s paprikou a kmínom získajú výraznú, mierne pikantnú chuť.

Pre 8 porcií

Zložka

1 kg zrelých paradajok (menšie pevné)
2 veľké cibuľe
6 strúčikov cesnaku
1 hrnček bieleho octu (250 ml)
½ hrnčeka cukru (125 g)
1 lyžica soli
1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
1 čajová lyžička kmínu (celý alebo drvený)

Postup prípravy

Príprava zeleniny Paradajky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na polmesiace či väčšie kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkolieska, cesnak na plátky.
Nálev V hrnci zmiešajte ocot, cukor, soľ, papriku a kmín. Priveďte do varu a pri miernom varení varte 5 minút, aby sa cukor i soľ rozpustili a korenie uvoľnilo chuť.
Zalanie a odležanie Paradajky, cibuľu a cesnak dajte do misy alebo rovno do horúcou vodou vypláchnutých pohárov. Zalejte vriacim nálevom tak, aby bolo všetko ponorené. Ak miešate v mise, nechajte zmes vychladnúť a potom naplňte čisté poháre až po okraj. Uzavrite.
Krátke odleženie / zaváranie (voliteľne) Pre rýchlu spotrebu uložte poháre do chladničky. Po 2–3 dňoch sú paradajky perfektne odležené. Pre dlhšie skladovanie zavárajte pri 85 °C / 15 minút, potom ochlaďte a skladujte v chlade a tme.
Podávanie Podávajte vychladené ako prílohu k mäsu a syrom, do sendvičov, burgerov aj šalátov. Výborne chutia aj s čerstvým pečivom.

Celkový čas prípravy: 30–35 minut (včetně vaření nálevu) + 48–72 hodin proležení

Počet porcí: 8–10 porcí jako příloha

Tipy pre istý výsledok

Použite menšie, pevné paradajky (koktejlové, slivkové), lepšie držia tvar.
Pri cibuli zvoľte skôr jemnejšiu odrodu; ak chcete miernejšiu chuť, krátko ju sparte horúcou vodou a sceďte.
Pri plnení pohárov môžete pridať 1–2 bobôčky čierneho korenia a kúsok bobkového listu pre zaujímavejšiu arómu.

Záver

Nakladané paradajky s cibuľou a cesnakom sú jednoduché, rýchle a pritom výrazne ochutia aj obyčajné jedlo. Základom je poctivý horúci nálev a krátke odležanie. Pripravte si pár pohárov do chladničky alebo ich ľahko zavarte na neskôr—mať ich po ruke sa vždy hodí.