Name: Vynikajúce trubičky s vanilkovým krémom: Francúzska cukrárska delikatesa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 500 ml plnotučného mlieka; 3 lyžice kryštálového cukru; 1 vanilkový struk; 3 žĺtky; 3 čajové lyžičky kukuričného škrobu; 125 g zmäkčeného masla; 250 ml vody; 50 g masla; 1/2 čajovej lyžičky soli; 150 g hladkej múky; 4 vajcia; 1/4 čajovej lyžičky kypriaceho prášku; 2 lyžice plnotučného mlieka; 4 lyžice práškového cukru

Postup prípravy

Pripravte si vanilkový krém: Mlieko nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor a vanilkový struk, ktorý pozdĺžne rozpulte a z každej polovice vyškrabte zrniečka. Struk i zrniečka pridajte do mlieka a zahrievajte na miernom ohni.
Zmiešajte žĺtky so škrobom: V mise oddelte žĺtky, pridajte kukuričný škrob a premiešajte na hustú pastu. Do tejto zmesi prilievajte asi 150 ml teplého mlieka z hrnca a dobre premiešajte metličkou.
Uvarte puding: Keď je mlieko s vanilkou vyhriate, vyberte vanilkový struk. Pridajte žĺtkovú zmes a za stáleho miešania priveďte k varu. Puding varte asi 3 minúty, kým nezhustne.
Dokončite krém: Hotový puding nechajte chvíľu vychladnúť a potom ho zapracujte do zmäknutého masla, kým nevznikne hladký krém.
Pripravte si odpaľované cesto: Predhrejte rúru na 200 °C. V hrnci priveďte do varu 250 ml vody s maslom a soľou. Akonáhle zmes začne vrieť, pridajte múku a miešajte, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca a netvorí guľu.
Šľahajte vajcia: Hotové cesto preneste do misy a nechajte ho vychladnúť, až bude vlažné. Potom pridávajte jedno vajce za druhým a šľahajte, kým cesto nebude hladké. Nakoniec pridajte prášok do pečiva.
Tvarovanie éclairs: Naplňte cukrársky sáčok cestom a na plech vyložený pečiacim papierom striekajte čiary asi 2 cm široké a 10 cm dlhé. Malo by ich byť približne 12. Pečte v predhriatej rúre 25 minút do zlatista. Počas pečenia rúru neotvárajte.
Plnenie a stuhnutie: Ešte horúce éclairs rozkrojte na polovice a nechajte vychladnúť na mriežke. Na spodnú časť každého éclairu naneste hrubú vrstvu vanilkového krému a prikryte vrchnou časťou. Nechajte ich stuhnúť v chladničke aspoň hodinu.
Cukrová poleva: Cukrovú polevu pripravte zmiešaním mlieka a práškového cukru. Túto zmes vyšľahajte do polotuhého stavu a polejte ňou stuhnuté éclairs.

Celkový čas prípravy: 55 minút

Počet porcií: 12

Záver

Francúzske trubičky s vanilkovým krémom sú úplne vynikajúcim dezertom, ktorý nielen výborne chutí, ale aj skvele vyzerá. Vďaka svojej jemnej textúre a sladkej poleve sú ideálne pre každú príležitosť. Pripravte tento dezert pre svojich blízkych a zaručene si ich zamilujú!

Vynikajúce trubičky s vanilkovým krémom: Francúzska cukrárska delikatesa

Pre 12 porcií

Zložka

Na vanilkový krém:

Na odpaľované cesto:

Na cukrovú polevu:

Postup prípravy

Celkový čas prípravy: 55 minút

Počet porcií: 12

Záver

Podobné recepty

Kávový krém bez stužovača hotový do niekoľkých minút recept

Palačinková lahôdka zo 2 vajec, ovocia a mlieka recept

Šalát z červenej repy s jablkami recept