Výpečky z bôčika a krkovičky s zemiakovými knedľami a dusenou kapustou – tradičné české nedeľné menu recept

i-Recept.skReceptyVýpečky z bôčika a krkovičky s zemiakovými knedľami a dusenou kapustou – tradičné české nedeľné menu

(0)

Stredne ťažká príprava
6 porcií
150 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Výpečky z bôčika a krkovičky v pivnej šťave, podávané s domácimi zemiakovými knedľami a jemne dusenou kapustou, predstavujú ikonické české jedlo, ktoré osloví celú rodinu. Tento recept kombinuje šťavnaté mäso, nadýchané knedle a lahodnú kapustu do kompletného menu.

Pre 6 porcií

Zložka

Mäso na výpečky (6 porcií)
800 g bravčového bôčika
600 g bravčovej krkovičky
2–3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej)
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
2 cibule (nakrájané na kolieska)
500 ml svetlého piva
Zemiakové knedle (6 porcií)
1 kg uvarených zemiakov (deň vopred uvarených a olúpaných)
150 g polohrubej múky
100 g hrubej múky
50 g detskej krupičky
2 vajcia
1 čajová lyžička soli
Dusená kapusta (6 porcií)
1 kg kyslej kapusty (alebo nakrájanej čerstvej bielej kapusty s trochou octu)
1 cibuľa (jemne nasekaná)
2 lyžice sádla alebo rastlinného oleja
1 lyžica hladkej múky
1 čajová lyžička kryštálového cukru
soľ a korenie podľa chuti

Video návod

Postup prípravy

Príprava mäsa Mäso nakrájajte na kocky (cca 4×4 cm), osoľte, okoreňte a votrite do neho papriku a cesnak. Do pekáča poukladajte cibuľové kolieska, na ne položte ochutené mäso a zalejte pivom. Pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 60 minút. Odkryte, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 30–40 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu. Počas pečenia zľahka zoškrabte pripálenú šťavu z okraja pekáča späť do šťavy.
Príprava zemiakových knedlí Deň vopred uvarené a olúpané zemiaky nastrúhajte najemno. V miske premiešajte zemiaky s oboma druhmi múky, krupičkou, vajcami a soľou. Zo zmesi vytvarujte valčeky v priemere 5–6 cm a zabaľte ich do potravinovej fólie. Knedle varte v osolenej vode 15–18 minút od vloženia valčekov do vriacej vody, potom ich vyberte a nakrájajte na plátky.
Dusená kapusta V širokom hrnci rozohrejte sádlo, osmažte cibuľu do zlatista. Pridajte kapustu, cukor a prípadne trochu vody. Duste pod pokrievkou 15–20 minút. Múku rozmiešajte v troške vody, vlejte do kapusty a krátko povarte, kým mierne nezhustne. Dochuťte soľou a korením.
Servírovanie Na tanier naaranžujte plátky knedlíkov, vedľa podávajte výpečky so šťavou a dusenou kapustou. Dekorujte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Časová náročnosť a počet porcií

Aktívna príprava: 30 minút
Pečenie mäsa: 1–1,5 hodiny
Príprava knedlíkov: 30 minút + varenie 15–18 minút
Dusenie kapusty: 20–25 minút
Celkový čas: cca 2,5–3 hodiny
Počet porcií: 6

Záver

Výpečky z bôčika a krkovičky s domácimi zemiakovými knedľami a dusenou kapustou predstavujú tradičné české pohostenie, ktoré zahreje telo i dušu. Vďaka pivnej šťave je mäso šťavnaté a dobre ochutené, nadýchané knedle a jemná kapusta dopĺňajú celok do vydatného obeda i slávnostnej večere. Pripravte si tento recept cez víkend a užite si pravú českú pohostinnosť.