Vznešené jablkové rezy v troch vrstvách recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 20 porcií
  • 105 minút
Jan, 30. 12. 2025

Jemné maslové cesto, vrstva aromatického džemu, šťavnatá jablková náplň a nadýchaný sneh z bielkov – to všetko tvorí koláč, ktorý prekoná aj tie najdrahšie cukrárske kreácie. Využite sezónu čerstvých jabĺk a domácu pohodu aj v bežný deň či pri slávnostnej príležitosti.

Pre 20 porcií

Zložka

Cesto:

Vrstva džemu a jabĺk:

Snehová vrstva:

Postup prípravy

  • Príprava cesta V mise rozkrájajte maslo, pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a cukor. Primiešajte žĺtky a kakao. Rýchlymi pohybmi rúk spracujte hladké cesto. Približne ⅔ cesta rozvaľkajte, preneste na vymastený alebo papierom vystlaný plech (30 × 40 cm). Zvyšok cesta zabaľte do fólie a dajte na 30 minút stuhnúť do chladničky.
  • Vrstva džemu a jabĺk Na korpus rovnomerne roztrite vybraný džem. Podľa toho, či máte jabĺka nastrúhané alebo nakrájané, ich premiešajte s lyžicou citrónovej šťavy a škoricou, potom ich naskladajte na džem.
  • Snehová vrstva Bielky so štipkou soli vyšľahajte do polotuha, potom postupne zašľahajte cukor a dotuha vyšľahajte sneh. Jemne ho rozotrite na jablkovú vrstvu.
  • Dokončenie mriežkou Ochladené zvyšky cesta nastrúhajte priamo na sneh (alebo rozvaľkajte na tenký plát, nakrájajte prúžky a vytvorte mriežku).
  • Pečenie Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (teplovzduch 160 °C) 40 minút, kým cesto i sneh nezžltnú.
  • Chladenie a krájanie Po upečení nechajte rezy 10 minút chladnúť na plechu, potom ich presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte na 20–24 kúskov ostrým nožom.

Časová náročnosť a počet porcií

  • Príprava cesta a vrstvenie: 25 min

  • Chladenie cesta: 30 min

  • Pečenie: 40 min

  • Chladenie po pečení: 10 min

  • Celková doba: cca 1 h 45 min

  • Počet porcií: 20–24 kúskov

Záver

Vznešené jablkové rezy v troch vrstvách ukazujú, že z tradičných surovín sa dá vykúzliť dezert hodný kráľov. Kombinácia maslového korpusu, ovocného džemu, šťavnatých jabĺk a ľahkého snehu ponúkne kontrasty chutí i textúr. Pripravte si tieto rezy pre svojich blízkych a užite si každé sústo domáceho luxusu.

Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáci malinový koláč s vanilkovým tvarohom: Rýchly a lahodný dezert plný chuti

dezerty
15 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáce venčeky so žĺtkovým krémom: ako z cukrárne

chuťovky
150 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan