Zapečená zemiakovo-zeleninová frittata s jogurtovo-bylinkovou omáčkou recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 4 porcie
  • 55 minút
Jan, 28. 12. 2025
frittata

Frittata je niečo medzi zemiakovým plackom, nákypom a vaječnou omeletou. Vďaka pečeniu v rúre je rovnomerne prepečená, pekne drží tvar a navrchu sa vytvorí lákavá zlatistá kôrka zo syra.

Táto zapečená frittata spája to najlepšie z niekoľkých svetov: výdatnosť zemiakov, ľahkosť vajec, chuť čerstvej zeleniny a sviežu jogurtovú omáčku s bylinkami. Výsledkom je plnohodnotné bezmäsité jedlo, ktoré sa hodí na raňajky, obed i večeru. Skvele zasýti, ale pritom nepôsobí ťažko. Recept je overený, jednoduchý a ideálny pre české kuchyne, pretože pracuje s bežne dostupnými surovinami.

Pre 4 porcie

Zložka

Základ:

Zelenina:

Jogurtová omáčka:

Postup prípravy

  • Vaječný základ Do veľkej misy rozbite vajcia, osoľte a okoreňte. Prilejte mlieko a metličkou vyšľahajte. Postupne prisypávajte múku a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
  • Zemiaky Zemiaky ošúpte, nastrúhajte a vložte do studenej vody na 10 minút, aby sa zbavili prebytočného škrobu. Potom ich dobre precedíte a dôkladne vyžmýkajte.
  • Zeleninový základ Na panvici rozohrejte trochu oleja. Orestujte cibuľu, pridajte papriku a mrkvu a krátko poduste, aby zelenina zmäkla. Zmes nechajte odkapať, ak pustí šťavu.
  • Spojenie zmesi Do vaječného základu pridajte zemiaky a podusenú zeleninu. Znovu dochuťte soľou a korením a dôkladne premiešajte.
  • Prvé pečenie Zapekaciu formu vymažte olejom a zmes rovnomerne rozotrite. Na vrch poukladajte plátky paradajok. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút.
  • Šampiňóny a syr Medzitým na masle orestujte šampiňóny dozlatista. Po 20 minútach vyberte frittatu z rúry, posypte šampiňónmi a syrom.
  • Dopiekanie Vráťte späť do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí a ľahko nezapečie.
  • Jogurtová omáčka Zmiešajte jogurt s nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa chuti môžete mierne osoľiť.

Počet porcií

4–5 porcií

Celkový čas prípravy

  • príprava: 25 minút

  • pečenie: 30 minút

  • celkom: cca 55 minút

Podávanie

Frittatu nechajte krátko odpočinúť, potom nakrájajte na porcie a podávajte teplú s jogurtovo-bylinkovou omáčkou. Výborná je aj studená, napríklad ako jedlo do práce alebo na výlet.

Záver

Táto zapečená zemiaková frittata so zeleninou je skvelým dôkazom, že bezmäsité jedlá môžu byť sýte, chutné a atraktívne. Kombinácia pečenej zeleniny, vajec, syra a sviežej jogurtovej omáčky vytvára vyvážené jedlo, ku ktorému sa budete radi vracať. Recept je flexibilný – zeleninu i syr je možné ľahko obmeniť podľa sezóny alebo chuti.

Hermelínové guličky so šunkou a zemiakový šalát bez majonézy

chuťovky
50 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Smaženky: chrumkavý chlieb obaľený vo vajíčku s bohatou oblohou

chuťovky
22 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Chrumkavé cuketové krokety – rýchla večera plná chuti

chuťovky
45 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan