Zdravé domáce chrumkavé chipsy, lepšie ako kúpené recept

1 porcie
0 minút

Tomáš, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Zdravé domáce chrumkavé chipsy, lepšie ako kúpené recept

Pre 1 porcie

Zložka

zemiaky
soľ (+ prípadne korenie podľa chuti)
kokosový olej
voda

Postup prípravy

1. V sklenenej miske si najprv zmiešajte približne 3 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Tento pomer je ideálny v prípade, že máte približne 0,5 kilogramu zemiakov. Čím väčšie množstvo, tým sa dávka vody a soli zvyšuje. Soľ v miske by mala byť úplne rozpustená.
2. Do misky teraz nastrúhajte zemiaky. Na prípravu tenkých plátkov budete potrebovať špeciálny krájač, ktorý môžete nájsť pod názvom “Krájač zeleniny – mandolína”. Ak mandolínu nemáte, pokúste sa zemiaky nakrájať pomocou noža.
3. Všetky plátky by mali byť ponorené vo vode.
4. Do veľkého hrnca dáme 6 až 7 šálok vody a jednu lyžičku soli a privedieme ju do varu.
5. Nakrájané zemiaky vyberte z misky a vložte ich do vriacej vody.
6. Blanšírujte zemiaky približne 4 až 5 minút na najväčšom plameni.
7. Blanšírovanie je špeciálna tepelná úprava, pri ktorej sa zelenina alebo ovocie najprv krátko povarí a potom sa vloží do studenej vody.
8. Potom vypnite sporák, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte zemiaky ponorené ďalšie 3 až 4 minúty.
9. Zemiaky by mali byť trochu priesvitné.
10. Zemiaky sceďte, opláchnite studenou vodou a vložte späť do misky.
11. Pridajte 1 lyžičku rozpusteného kokosového oleja a 1 lyžičku soli.
12. Všetko dobre premiešajte, a ak je treba, pridajte ešte kokosový olej.
13. Potom plátky zemiakov poukladáme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Rozostup medzi jednotlivými kúskami by mal byť približne 0,5 cm.
14. Zemiakové chipsy pečieme v predhriatej rúre na 250 ° C približne 10 až 15 minút.
15. Chipsy pravidelne kontrolujte. Keď uvidíte mierne hnedé okraje a zlatavý povrch, môžete ich vybrať z rúry.
16. Nechajte ich vychladnúť a následne môžete podávať.