Zemiaky Uvarené zemiaky olúpte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky alebo prelisujte.

Kvások Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 10 minút stáť, až začne peniť.

Miesenie cesta Zemiaky vložte do misy, pridajte kvások, olej, niekoľko ihličiek rozmarínu a premiešajte. Postupne zapracujte múku. Keď sa hmota spojí, pridajte soľ a miesite, kým nevznikne mäkké, nelepkavé cesto.

Prvé kysnutie Cesto vložte do vymastenej misy, zakryte fóliou a nechajte kysnúť približne 2 hodiny, kým zdvojnásobí objem.

Tvarovanie Nakysnuté cesto rozdeľte na 10 dielov (cca 180 g). Z každého vytvarujte guľôčku a rozložte ich na plech s papierom na pečenie. Zakryte fóliou a nechajte ďalších 15 minút kysnúť.

Dochutenie Guľôčky ľahko „rozmáčknite“ prstami, potrite olejom, posypte hrubou soľou a rozmarínom. Voliteľne zatlačte do stredu polovičku cherry paradajky alebo olivu.