Postup prípravy

Príprava zemiakovej zmesi Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Preložte ich do misky a vyžmýkajte prebytočnú vodu. Pridajte vajcia, kukuričný škrob, nasekanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Zmes dochuťte paprikou, cesnakovým práškom, koriandrom, soľou a korením. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto.
Vyprážanie placiek Na panvici rozohrejte olej. Zo zemiakovej zmesi tvarujte lyžicou menšie placky a vkladajte ich na panvicu. Vyprážajte z oboch strán do zlatista, každú stranu približne 4–5 minút. Hotové placky ukladajte na papierovú utierku, aby sa odsala prebytočná mastnota.
Jogurtovo-citrónová omáčka Do misky dajte jogurt, citrónovú šťavu a kôru. Pridajte pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, uhorku, olivový olej a dochuťte soľou, korením a troškou pikantnej omáčky. Dobre premiešajte a nechajte krátko odpočinúť v chladničke.
Servírovanie Placky podávajte teplé, doplnené sviežou omáčkou. Hodia sa aj s čerstvým šalátom alebo ako príloha k mäsu.

Čas a porcie

Doba prípravy: 15 minút
Doba vyprážania: 20 minút
Celkový čas: cca 35 minút
Počet porcií: 4 (cca 12 placiek)

Tipy, ako sa recept vždy podarí

Zemiaky po nastrúhaní naozaj dobre vyžmýkajte, aby zmes nebola príliš riedka.
Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte čerstvý cesnak priamo do cesta.
Omáčku pripravte vopred a nechajte ju chvíľu vychladnúť – chute sa krásne prepoja.
Placky môžete upiecť aj v rúre na pečiacom papieri pri 200 °C (20–25 minút), čo je zdravšia varianta.

Záver

Zemiakové placky s jogurtovo-citrónovou omáčkou sú ideálnym kompromisom medzi tradičnou chuťou a moderným ľahkým poňatím. Sú rýchle, chutné a ľahko sa pripravujú. Vďaka kombinácii chrumkavého cesta a sviežej omáčky sa hodia nielen na rodinnú večeru, ale aj ako netradičné pohostenie pre hostí. Ak hľadáte recept, ktorý nikdy nesklame, tieto placky by určite nemali chýbať vo vašom repertoári.