ŽERBO REZY! Overený recept podľa našich babičiek s poctivou chuťou a dokonalým vzhľadom…
- Snadné na prípravu
- 16 porcií
- 65 minút
Žerbo rezy patria medzi najobľúbenejšie dezerty na oslavy, Vianoce či Veľkonoce. Tento tradičný recept od našich babičiek je overený svojou chuťou a vzhľadom, ktorý nikdy nesklame. Hoci vyzerajú náročne, ich príprava je prekvapivo jednoduchá.
Pre 16 porcií
Zložka
Na cesto:
Na náplň:
Na polevu:
Postup prípravy
- Príprava kvásku: Do vlažného mlieka pridajte cukor a nastrúhajte čerstvé droždie. Premiešajte a nechajte 15 minút kysnúť.
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku s cukrom. Pridajte vykysnutý kvások, na kocky nakrájané studené maslo a vypracujte cesto. Nakoniec pridajte vajce a cesto spracujte tak, aby bolo hladké. Nemiešajte príliš dlho, aby cesto nestratilo svoju krehkosť. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti, zabaľte ich do potravinovej fólie a nechajte 20 minút odpočívať v chladničke.
- Vrstvenie: Každú časť cesta rozvaľkajte na pečiacom papieri na veľkosť plechu. Prebytočné okraje odkrojte. Plech vymažte maslom a vysypte múkou. Prvý plát cesta preneste na plech, odstráňte papier a cesto prepichnite vidličkou. Zmiešajte mleté vlašské orechy s cukrom a rozdeľte zmes na dve časti. Na prvý plát cesta rozotrite polovicu džemu a posypte polovicu orechovej zmesi. Postup zopakujte s druhým plátom cesta. Prikryte tretím plátom cesta, jemne pritlačte a opäť prepichnite vidličkou.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút, kým povrch cesta nezíska zlatistú farbu. Upečený koláč nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Poleva: Čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a vymiešajte do hladka. Polevou potrite vychladnutý koláč a rovnomerne ju rozotrite. Koláč vložte na noc do chladničky, aby všetky vrstvy dokonale stuhli.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Moravské zelňáky na plechu: pradávny recept z kapusty, lepšie ako zemiakové placky
chuťovky
60 minút
Vynikajúci veľkonočný rosol podľa starého receptu: poctivá pochúťka našich dedov
chuťovky
150 minút