Obsah článku
Naši prarodičia konzumovali oveľa viac bravčovej slaniny než my a pritom ich netrápilo také množstvo chorôb a zdravotných problémov, aké majú dnešní ľudia.
Nemusíte chovať vlastné prasiatko, ale kupujte len kvalitnú slaninu
Ak kupujete surovú slaninu u mäsiara, kupujte ju aj s kožou. Z nej totiž spravíte výbornú huspeninu. Tá je skvelá aj na väzy, chrupavky a kosti. Zo zvyšku si môžete vyrobiť výborné domáce škvarky a domácu masť, ktorá je napríklad na takéto vyprážanie pokrmov oveľa lepšia než rastlinné tuky.
Recept na najlepšie škvarky pod slnkom
Približne 200 g bravčového sádla bez kože nakrájame na kocky a vložíme na oheň. Za stáleho miešania opečieme na plameni, môžeme vidieť, ako sa postupne vypeká voňavé bravčové sádlo.
Teraz necháme na plameni variť, kým neuvidíme prvé obrysy škvarkov. Trvá to dlhšie, preto to chce trochu trpezlivosti, ale motiváciou vám bude krásna vôňa.
Keď už vidíme v tekutine jasne škvarky, naberačkou odoberieme masť – starostlivo si ju uchováme a používame v domácnosti. Teraz, keď sú škvarky pekne hnedé, opatrne pridáme do zmesi pár lyžíc mlieka. Pridávame pomaly, mlieko slúži na to, aby zmes nekypela, a tiež vďaka nemu budú škvarky lepšie, jemnejšie. Jemne osolíme a teraz už len precedíme, sádlo odložíme a škvarky si naložíme na chlebík.
