Obsah článku
Gazdinky, chystáte sa už dlhší čas upiecť lahodnú sladkú roládu, ale nechce sa vám do toho kvôli zlému rolovaniu? Áno, rolády pri rolovaní často praskajú, no verte, že s naším receptom dokážete pripraviť lahodnú a krehkú roládu, po ktorej sa len zapráši.
Pripravte si
- Forma 30 x 40 cm
- Múka 100 g
- Múka 40 g
- Rastlinný olej 110 g
- Cukor 140 g
- Mlieko 170 g
- Vajcia veľkosti M
- Olej 10 g
- Kukuričný škrob 18 g
- Kakao 25 g
- Vanilka podľa chuti
Postup prípravy
Zo všetkých vajec oddelte bielka a žĺtky – dajte ich zvlášť do misky. Do ďalšej misky dajte škrob a 100 gramov hladkej múky. Teraz nalejte teplé mlieko do 110 g oleja a premiešajte. Pri stálom miešaní pridajte k oleju a mlieku jeden žĺtok, múku so škrobom a vymiešajte dohladka. Cesto bude riedke a mali by ste ho rozdeliť na dve polovice. Do jednej misky k cestu pridajte 10 gramov oleja a kakao. Všetko dôkladne premiešajte a odstavte. Potom prisypte 40 gramov múky, vanilku a dôkladne premiešajte – teraz tiež odstavte. Je čas vyšľahať bielka do tuhej peny, postupne pridávajte cukor a potom sneh z bielkov tiež rozdeľte na polovicu. Do oboch ciest pridajte polovicu snehu – ľahko premiešajte. Formu vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej svetlé cesto a vedľa cesto s kakaom. Opatrne, cesto sa zatiaľ nebude miešať dokopy. Pomocou špajdle vytvorte špirálové obrazce. Cesto je teraz pripravené na pečenie pri teplote 165 °C po dobu 20 – 30 minút. Po upečení dajte na mriežku a nechajte 5-7 minút vychladnúť. Naplňte krémom a pomaly zvíjajte pomocou papiera na pečenie postupne do rolády. V papieri nechajte tuhnúť dve hodiny.
Roláda 2
- Forma 30 x 40 cm
- Vajcia 4 ks
- Cukor 4 lyžice
- Hladká múka 4 lyžice
- Kakao 1 čajová lyžička
Najprv oddelte žĺtky od bielkov. Vyšľahajte z bielkov tuhý sneh, nezabudnite postupne pridávať cukor. Rozmiešajte jeden žĺtok a pridajte múku a tuhý sneh – zamiešajte. Oddelte približne štyri lyžice cesta a pridajte lyžičku kakaa. Svetlé cesto vylejte do formy a tmavé cesto vložte do cukrárskeho vrecka. Potom po okrajoch pomocou cesta vytvorte špirálky. Vezmite si špáradlo a špirálky zväčšite. Pečte v predhriatej trúbe na 180 °C po dobu 15 minút. Po vytiahnutí roládu zrolujte pomocou papiera na pečenie a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí ju opäť rozložte a natrite krém, na ktorý budete potrebovať: pol litra mlieka, cukor, dva vanilkové pudingy a jedno celé maslo. Uvarte pudingy v mlieku a po vychladnutí vyšľahajte s maslom.
