Obsah článku
V každej kuchyni sa skrýva tichý zabijak, ktorý môže byť oveľa nebezpečnejší ako alkohol a cigarety. Čo je to? Korenie! Aj keď korenie často považujeme za neškodné a bežne používané v našich receptoch, má temnú stránku, o ktorej sa veľa nehovorí.
Čo skrýva naše korenie?
Málokto vie, že bežné korenie môže obsahovať škodlivé zložky, ktoré môžu mať závažné dopady na naše zdravie. Korenie môže byť kontaminované umelými farbivami, konzervantmi a dokonca geneticky modifikovanými látkami. To však nie je všetko – počas spracovania, balenia a skladovania korenia sa do neho môžu dostať rôzne kontaminanty vrátane hmyzu, srsti hlodavcov a ich výkalov.
Toxické látky v korení
Jedným z najväčších problémov je použitie toxických látok, ako je etylénoxid, ktorý sa využíva na sterilizáciu korenia. Táto chemikália, ako potvrdila Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) v roku 1994, je klasifikovaná ako karcinogén, teda rakovinotvorná látka. Môže spôsobiť genetické mutácie a poškodenie chromozómov.
Aké sú účinky na zdravie?
Etylénoxid a ďalšie škodlivé látky v korení môžu mať vážne dôsledky pre naše zdravie:
- Poškodenie nervového systému: Môže spôsobiť depresie, podráždenie očí a slizníc, a dlhodobo poškodiť činnosť mozgu a nervového systému.
- Podráždenie: Dlhodobá expozícia môže viesť k podráždeniu očí, kože a slizníc.
Ako sa chrániť?
Aby sme minimalizovali riziko, je dôležité venovať pozornosť tomu, aké korenie používame. Tu je niekoľko tipov, ako sa chrániť:
- Kupujte bio korenie: Preferujte korenie z organického poľnohospodárstva, ktoré neobsahuje škodlivé prísady, umelé farbivá a konzervanty.
- Kontrolujte kvalitu: Ak je to možné, vyberajte korenie od renomovaných výrobcov a vždy skontrolujte, či prešlo bezpečnostnými testami.
- Skladujte správne: Uchovávajte korenie na suchom a chladnom mieste, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie.
Korenie je neoddeliteľnou súčasťou našich jedál, ale je dôležité byť si vedomý potenciálnych rizík spojených s jeho používaním. Starostlivým výberom kvalitných produktov a správnou skladovacou praxou môžeme ochrániť svoje zdravie a vychutnávať si chuťové zážitky bez obáv.
