Obsah článku
Používate kôpor ako korenie? Potom pravdepodobne do jedál krájate len zelené listy a zvyšok rastliny vyhadzujete. Lenže práve stonky môžete pretvoriť na chutné pesto, ktoré potom môžete pridávať na hamburgery, na pizzu alebo napríklad na cestoviny. Najprv stonky očistite a nakrájajte ich na menšie kúsky, asi jeden a pol centimetra dlhé.
Kôpor namelte a pridajte cesnak
Potom kôpor po malých častiach vkladajte do mlynčeka na mäso a namelte ho cez jemnú mriežku. Takto namletý kôpor vložte do nádoby s uzatvárateľným viečkom. Pridajte trochu pretlačeného cesnaku, lyžičku soli, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá zmes málo ochutená, nebojte sa ingrediencie pridať podľa vlastného uváženia.
Zmes uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe. Pridávať ju môžete aj do polievok, ktoré dochutí príjemnou kôprovou arómou. Nie je to však jediný recept, ako využiť kôprové stonky. Ak ich naložíte do oleja, napríklad ešte so stonkami tymianu alebo rozmarínu, a necháte niekoľko dní lúhovať, získate olej, ktorý sa skvele hodí k dochucovaniu šalátov alebo mozzarelly s paradajkou.
Dym s kôprom prevoňá grilované mäso
Ak radi grilujete, aj vtedy sa vám zídu stonky z kôpru alebo z iných byliniek, ktoré by ste inak nevyužili. Keď nabudúce budete na gril klásť mäso, prihodte do ohňa alebo na uhlie niekoľko drevnatých stoniek. Dym, ktorý následne prenikne do mäsa, dodá grilovanému pokrmu ten správny šmrnc.
Ak máte radi rôzne ochutené soli, vyrobiť si jednu môžete aj doma. Stačí, keď v mažiari rozdrvíte soľ s hrsťou nahrubo nasekaných kôprových stoniek a vyrobíte prírodné dochucovadlo bez pridaných farbív a glutamátov. V neposlednom rade môžete stonky pokojne prihodiť do polievky alebo do guláša a po uvarení ich opäť vybrať. Zväžte ich čistou režnou niťou a hoďte do hrnca pri príprave. Jedlu dodajú čerstvú kôprovú chuť bez toho, aby ste ho museli nasekať dovnútra.
