Obsah článku
Snad úplne každý z nás kupuje mäso do zásoby. Keď ho donesieme domov, rozporcujeme ho, dáme do pytlíkov a zamrazíme ho. Keď ho chceme uvariť, nemusíme ísť do obchodu, ale iba ho vytiahneme a rozmrazíme. Ovšem samotné rozmrazování je zdĺhavý proces. Zdá sa jednoduchý, ale mnoho ľudí pri ňom chybujé. Ako teda postupovať správne, a čo najrýchlejšie? Existuje jeden trik, vďaka ktorému mäso rozmrazíte rýchlo a bezpečne.
Čo platí, to zostává
Vo všeobecnosti platí, že by malo byť mäso rozmrazené postupne. Tímto spôsobom zachováte kvalitu, chuť, ale aj bezpečnosť mäsa. Mnoho ľudí neplánuje dopredu, čo uvariť, a preto bezprostredne pred varením vytiahnu mäso z mrazáku a strčia ho do mikrovlnnej rúry na rozmrazenie. Lenže aj keď spustíte program na rozmrazování, mäso je nerovnomerne rozpuštěné, niekde dokonca uvarené. No, jednoznačne to není ani bezpečné, ani chuťovo dokonalé. Najlepší teda bude, keď si mäso vytiahnete deň vopred z mrazáku a umiestnite ho do chladničky. Alebo je také možné využiť jeden méne známý trik.
Pre rýchlejšie rozmrazenie mäsa postupujte nasledovne
Vytiahnite mäso z mrazáku a skontrolujte, či nie je sáčok niekde potrhaný. Ak áno, dajte mäso do iného sáčku. Vezmite si nádobu, hrniec alebo panvicu a naplňte do nej vodu izbovej teploty. Teraz prichádza čas na odhalenie triku. Mäso položte na kovový povrch. Najlepšie na plech, ktorý máte napríklad na pečenie buchiet. A na mäso položte naplnenú nádobu s vodou. Nechajte takto pôsobiť približne desať až dvadsať minút, záleží na druhu mäsa, ale aj na jeho hrúbke. Po tejto dobe bude mäso rozmrazené a pripravené na spracovanie.
Vysvetlenie
Znie to celé zaujímavo, ale verte, že tento postup je lepší a bezpečnejší než dať mäso do mikrovlnnej rúry a mať ho napoly uvarené. Tajomstvó spočíva v pôsobení tlaku a tepla. Medzi kovovými doskami bude mäso topiť oveľa rýchlejšie. Dôležité je, že týmto spôsobom sa mäso nezačne ohrievať na takú teplotu, aby sa uvarilo. Týmto spôsobom môžete ušetriť veľa času, ale aj chuť mäsa. Navyše ide o bezpečný postup rozmrazovania. Keď bude mäso rozmrazené, umyte ho, osušte papierovými utierkami a môžete ho podľa chuti spracovať.
