Obsah článku
Ak patríte medzi milovníkov hovädzieho mäsa, určite poznáte množstvo spôsobov, ako ho pripraviť. Kľúč k úspechu však väčšinou spočíva v správnom výbere mäsa. Ak nevyberiete dobre, môže sa stať, že tepelné spracovanie mäsu skôr uškodí a namiesto toho, aby zmäklo a bolo šťavnaté, je vysušené a často aj tuhé.
Niekedy sú naše možnosti obmedzené ponukou mäsa na trhu, niekedy aj finančnými dôvodmi. Pre všetky tieto prípady však pre vás máme tip na unikátnu marinádu, vďaka ktorej bude vaše hovädzie mäso vždy jemné a chutné. Tajomstvo spočíva v jednej netradičnej ingrediencii, ktorou je kiwi.
Potrebné suroviny
Na marinádu na zjemnenie hovädzieho mäsa budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 1 – 1,5 kg hovädzieho mäsa podľa vašej chuti
- 1 až 2 ks kiwi (podľa veľkosti)
- cibuľu
- cesnak
- rozmarín, prípadne iné obľúbené korenie.
- soľ
- čierne korenie.
Postup prípravy
Mäso dobre umyte pod tečúcou studenou vodou a potom ho osušte. Výhodnejšie je nakrájať ho na plátky, pretože tak marináda lepšie vsiakne.
Kiwi ošúpte a dužinu podľa tvrdosti plodov nastrúhajte pomocou strúhadla alebo rozmixujte.
Ke pripravenému základu z kiwi pridajte na drobné kocky nakrájanú cibuľu a cesnak a korenie podľa vašej chuti.
Do hotovej marinády vložte plátky hovädzieho mäsa tak, aby boli v marináde ponorené z oboch strán. Potom nádobu s marinovaným mäsom prikryte pokrievkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte mäso naložené po dobu minimálne 30 minút. Ak sa vám zdá, že ste kúpili naozaj húževnatý kus mäsa, môžete ho v marináde nechať pre istotu dlhšiu dobu, nikdy však viac než 2 hodiny. To je absolútny limit, pretože potom by už došlo k narušeniu samotnej štruktúry mäsa.
Neodškriepiteľnou výhodou tejto marinády je tiež to, že urýchľuje prípravu hovädzieho mäsa, ktorá sa tak skráti na maximálne 50 minút. Vďaka zloženiu marinády bude výsledné jedlo vždy šťavnaté a krehké.
Prajeme vám dobrú chuť!
