Patríte aj vy medzi ľudí, ktorí majú radi Velikonoce? Sú to také prvé ukazovatele jari, všetko je pekne farebné, s deťmi zdobíte vajíčka, sádzate okrasnú trávu, cítite, že ste viac nabití energiou. Celkovo je to pre vás oddych a pocit pohody. Mnoho žien pečie na Velikonoce mazanec, baránka alebo vianočku. Niekedy chce gazdiná nadchnúť svojich návštevníkov alebo rodinu a pripraviť originálny recept, ktorý by nadchol, chutil a pokojne sa dedil po generácie. Vyskúšajte veľkonočné koláčiky, sú krásne a všetci si ich zamilujú. Postup je mierne zložitý, ale s istou šikovnosťou a premyslením ho zvládnu aj začiatočníci. Cesto bude potrebné naozaj s citom a láskou miesiť, nešetrite ani na náplni.

Ak sa vám nechce skúšať nový recept, pretože máte svoj už overený, ktorý je stávkou na istotu, prehodnoťte svoje plány. Tento recept sa stane vašou novou tradíciou, je totiž dokonalý a poteší každého. S týmito veľkonočnými koláčikmi môžete zažiariť a môžu sa stať hitom tohtoročných Veľkonočných sviatkov.  

Jednoduchý Graffin

Krásny, jednoduchý, ale aj veľmi chutný, taký je koláčik Graffin. Pripravte ho vo veľkonočnom štýle. Stravníkov určite prekvapíte nielen krásnym vzhľadom, ale aj dokonalou chuťou. Nie upiecť túto pochúťku by bolo priamo hriešne! Pripravte si tieto suroviny:

• Hladká múka 350 gramov
• Mlieko 110 mililitrov
• Žĺtky 2 kusy
• Vajce 1 kus
• Maslo 40 gramov
• Mandľové lupienky 100 gramov
• Cukor 80 gramov
• Soľ ½ čajovej lyžičky
• Muškátový oriešok 1 čajová lyžička
• Droždie 7 gramov
• Sušené brusnice, ale aj iné sušené ovocie 200 gramov
• Vanilkový cukor 8 gramov

Postup prípravy:

Najprv si pripravte kvások. Vlažné mlieko zmiešajte s lyžičkou cukru a droždím. Teraz umiestnite na teplé miesto a nechajte vykysnúť kvások. Približne po desiatich až pätnástich minútach by sa mala na povrchu vytvoriť pena.

V hrnci rozpustite maslo. Teraz si pripravte do misy žĺtky a vanilkový cukor – šľahajte do tej doby, kým zo žĺtkov nevznikne belavá pena.

Múku preosejte cez jemné sito a urobte do múky dolík. Teraz prišiel čas na droždie. Vykysnuté droždie nalejte do múky a pridajte vaječné žĺtky, maslo a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Miešajte dlho, kým sa cesto prestane lepiť na okraje misy.

Cesto preložte do misy vymastenej maslom. Tu bude cesto kysnúť. Predtým než cesto prikryjete textíliou, potrite ho olejom. Teraz nechajte cesto na teplom mieste vykysnúť približne hodinu a pol až dve. 

Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na tri rovnaké časti, vytvarujte z nich gule a uložte ich jednotlivé do fólie na desať minút kysnúť.

Pripravte si pracovnú dosku, na ktorú nasypete múku, aby sa cesto nelepilo. Vezmite jednu z troch častí cesta a vyvaľkajte ju na tenší obdĺžnikový plát. Cesto by malo byť vyvaľkané na cca 3 milimetre tenký plát. Pripravený plát potrite rozpusteným maslom. Rovnomerne posypte muškátovým orieškom, brusnicami či iným ovocím a mandľovými lupienkami.

Cesto jemne zrolujte, ako by ste robili štrúdl. Tento postup vykonajte so zostávajúcimi cestami vo fólii.

Teraz budete krájať, a to presne tri centimetre od začiatku rolky a pozdĺžne. Dole opäť nerozrezávajte až do konca, ale tri centimetre od konca. To isté urobte s každou rolkou. Teraz rozrezané rolky stočte, aby vznikol koláčik. Takto stočené umiestnite do pekáča a nechajte ďalších dvadsať minút kysnúť.

Vykysnuté dajte piecť na 200°C cca na desať minút. Potom odstráňte pečiaci papier, ktorý ste dali okolo každého koláčika, aby sa nerozpadol a pečte ďalších 15 minút. 

Hotovo! Úspešne ste všetko zvládli, váš Graffin je pripravený. Keď koláčiky vychladnú, posypte ich práškovým cukrom a podávajte čerstvé.