Obsah článku
Ruská kapustová polievka s kuracími stehami, zemiakmi a čerstvou kapustou. Je to pravá ruská polievka, ktorá sa pôvodne robila z hovädzího mäsa, ale na prípravu hovädzího vývaru nie je vždy toľko času, koľko by bolo potrebné. Hodí sa kuracie mäso, ktoré sa varí rýchlejšie.
Kapustová polievka bude vďaka kuraciemu jemná, ale nemenej chutná než s hovädzím mäsom
Kurací vývar je známy svojimi liečivými vlastnosťami, takže s ním rozhodne nespravíte chybu. Polievka je aromatická, ale výborná. Navyše pomôže pri nachladnutí. Na túto polievku si pripravte:
- Kuracie stehná
- 2 zemiaky
- Čerstvá kapusta
- 300 g mrkvy
- 1 cibuľa
- 1 paradajka
- 1 hráškový struk
- Čierne korenie
- Kyslá smotana
Na toto množstvo pripravíte šesť porcií kuracej polievky. Najprv zalejte kuracie stehná vodou a priveďte do varu. Znížte teplotu, dochuťte soľou a varte do mäkka, čo bude trvať asi pol hodiny. Potom mäso vyberte z vývaru, oddelte ho od kože a kostí. Olúpané a nakrájané zemiaky na kocky pridajte do vývaru. Varte asi 15 minút, do zmäknutia.
Hotovú polievku môžete posypať nasekanými bylinkami
Kapustu nakrájajte, rovnako aj paradajku a hrášok, varte spoločne asi 10-15 minút. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte nahrubo. Papriku nakrájajte na tenké plátky. Na veľkej panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú zeleninu a duste do mäkka. Dusenú zeleninu a küsky kurčaťa pridajte do vývaru. Osolte, okoreňte a varte 10 minút.
Pridajte bobkový list a korenie až päť minút pred koncom varenia. Nalejte kapustovú polievku do tanierov, do každého taniera vložte kúsok kurčaťa a podávajte s chlebom a kyslou smotanou. Ak máte možnosť, pridajte nasekané bylinky a môžete podávať aj s cesnakom. Potom môžete vyskúšať aj variant s hovädzím mäsom, ak pripravíte silný vývar, rozhodne nešliapnete vedľa a možno si na ňom viac pochutnáte. Podávajte aj ako samostatné jedlo, pretože polievka je veľmi sytá. Samotný vývar si môžete zamraziť a použiť ho pri ďalším vývare.
