Obsah článku
Chystáte sa na celodenný výlet a chcete mať poruke výdatnú jednoduchú desiatu, na ktorej si každý pochutí a zároveň ho zasýti? Pripravte si túto výbornú bravčovú paštétu, ktorá vydrží dlho čerstvá a hodí sa na všetky druhy pečiva.
Ingrediencie a spôsob prípravy domácej bravčovej paštéty
Na prípravu domácej paštéty budete potrebovať tieto ingrediencie:
- bravčový bôčik – 1,5 kg
- bravčové pliecko – 1,5 kg
- hydinové pečene – 1 kg
- cibuľa – 5 ks
- cesnak – 8 strúčikov
- mandle – 2 hrste
- soľ – podľa chuti
- čierne korenie – podľa chuti
Postup prípravy bravčovej paštéty
Paštétu si pripravíte jednoducho podľa nasledujúceho postupu:
- Mäso očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Premiešajte a vložte ich do hlbokého pekáča.
- Hydinové pečene očistite a pridajte k bravčovému mäsu – všetko dôkladne premiešajte tak, aby sa jednotlivé kúsky rovnomerne rozložili v objeme pekáča.
- Cibuľu očistite a nakrájajte na polmesiace.
- Cesnak len očistite a nechajte strúčiky v celku.
- Pridajte cibuľu a cesnak do pekáča a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte tak, aby sa na pekáči rovnomerne rozložili.
- Zalejte zmes troškou vody a vložte pekáč do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 80 minút – kým mäso úplne nezmäkne.
- Po miernom vychladnutí mäso s pečienkami pomelte spolu s mandľami – chcete‑li mať v paštéte kúsky mäsa, odložte časť bokom, pokrájajte kúsky na požadovanú veľkosť a pridajte k rozomletej zmesi.
- Pripravenú zmes osolte, okoreňte a dôkladne premiešajte.
- Pripravte si zaváracie poháre – dôkladne ich umyte a nechajte odkvapkať.
- Do nádob rozdeľte pripravenú zmes, zaviečkujte ich a sterilizujte.
Sterilizáciu možno vykonať rôznymi spôsobmi v závislosti od toho, aké nádoby (resp. viečka) použijete. Pri použití kovových viečok môžete fľaše sterilizovať na sporáku alebo v rúre (vždy musia byť postavené vo väčšej nádobe vo vode). Keď voda začne vrieť, postačí na zaváranie 30 minút. Keď sú zavarené, treba poháre postaviť dnom nahor na utierku a nechať vychladnúť. Poháre s plastovými viečkami je možné zavárať v mikrovlnnej rúre.
