Obsah článku
Pripravte si vynikajúcu roládu, ktorá môže byť skvelým zákuskom aj na viac slávnostných príležitostí. Vďaka bohatej náplni pôjde skutočne o šťavnatý a maximálne chutný dezert, ktorý si zamilujete aj vďaka pomerne jednoduchej príprave.
Čo budete potrebovať na cesto:
- 5 vajec
- 80 gramov cukru
- 60 gramov kukuričného škrobu
- 70 gramov rastlinného oleja
- 1 citrónová kôra
- 1 vanilkový extrakt
- 1 štipka soli
Ingrediencie na vynikajúcu náplň rolády:
- 6-7 mandarínok
- 1 šálka šťavy z mandarínok
- 30 ml citrónovej šťavy
- 80 gramov cukru
- Polovica citrónovej kôry
- 20 gramov kukuričného škrobu
- 400 ml smotany s 33 % tuku
Postup prípravy rolády
V prvom rade si pripravte krém z uvedených ingrediencií. Najprv do väčšej misy zmiešajte cukor, škrob a premiešajte. Postupne pridávajte šťavu z mandarínok, ale pokračujte v neustálom miešaní, aby sa nevytvárali hrudky. K tomu pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a opäť dôkladne premiešajte. Následne túto pripravenú zmes dajte na mierny stupeň variť a stále miešajte. Keď zhustne, prikryte hrniec potravinárskou fóliou.
Ešte pred vychladnutím hmoty do náplne si pripravte cesto. Tu prípravu začnite vyšľahaním bielkov. K nim pridajte štipku soli a približne polovicu cukru z pripraveného množstva. Sneh šľahajte do doby, kým nebude pevný. V druhej mise si rozmiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom. K zmesi so žĺtkami pridajte citrónovú kôru, premiešajte a pridajte kukuričný škrob za stáleho miešania. Do cesta pridajte tiež vyšľahané bielky, olej a dôkladne premiešajte. Cesto nalejte do formy na pečenie a vložte do trúby na približne 15 až 20 minút na 180 stupňov. Cesto bude hotové, až bude mať zlatavý nádych.
Krém dotvoríme vyšľahaním smotany, do ktorej potom pridáte vopred pripravenú uvarenú hmotu. Dôkladne premiešajte. Dovnútra natrite krém a vkladajte olúpané mandarínky. Roládu zrolujte a máte hotovo.
