Obsah článku
Lahodná chuť doplnená o pôžitok z chrumkavej zemiakovej kôrky predstavuje kulinársky zážitok, na ktorý len tak nezabudnete. Príprava tohto pokrmu, ktorý do našich končín len preniká, je pritom jednoduchá. O to príjemnejšie nás prekvapí jej výsledok.
Ak teda váhate, čo uvariť na obed či večeru, a zároveň chcete zvoliť niečo neopozerané, čo zachutí aj majiteľom náročnejších chuťových buniek, sú tieto netradičné karbanátky presne pre vás. Hoci je oficiálny názov tohto pokrmu — kotlety Gomel, pri ktorých konzumácii je šťavnatá náplň doplnená o chrumkanie zemiakovej kôrky — bežné, že sa v rámci jednotlivých rodín preň ujme úplne iný, unikátny názov.
Čo budeme potrebovať?
Na prípravu kotliet Gomel budeme, okrem chuti do varenia, potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Základ:
- Bravčové mäso (môže byť aj kuracie) – 400–500 g
- Šampiňóny – 200–300 g
- Tvrdý syr – 100–150 g
- Stredná cibuľa
- Kôpor
- Soľ, korenie
Kôrka:
- Zemiaky – 3–4 kusy (podľa veľkosti)
- Vajcia
- Múka – 3 lyžice
Ako na to?
Šampiňóny a cibuľu nakrájame nadrobno. Obe prísady spolu osmažíme na oleji. Potom nasekáme kôpor (alebo iné bylinky) a nastrúhame syr. Spojením všetkých týchto zložiek vytvoríme náplň kotliet.
Mäso rozkrájame na tenké kotlety strednej veľkosti, tie následne dochutíme soľou a korením. Doprostred každej z nich nanesieme približne lyžicu pripravenej náplne. Potom náplň do mäsa zabalíme, aby ju úplne pokrývalo.
Medzitým olúpeme zemiaky a nastrúhame ich nahrubo. Do hlbokého taniera rozbijeme vajce, do inej nádoby nasypeme múku.
Jednotlivé kotlety namáčame v múke, vo vajci a nakoniec v zemiakoch. Jednotlivé vrstvy by na sebe mali vzájomne držať, v prípade potreby im môžeme pomôcť rukami.
Takto obalené mäsové karbanátky smažíme na oleji do zlatista z oboch strán.
