10 osvedčených trikov do kuchyne: ako na vyprážaný syr a ďalšie vychytávky

0
(0)

Jan , 29. 12. 2025

Obsah článku

Vyprážaný syr patrí medzi obľúbené pochúťky, ale jeho príprava môže byť niekedy frustrujúca. Často sa stáva, že syr počas vyprážania vytiekne a miesto chrumkavej kôrky získame nevzhľadnú zmes. Našťastie existujú jednoduché triky, ktoré nielen zabránia tomuto problému, ale pomôžu aj s ďalšími kuchárskymi vychytávkami. Naučte sa ich a vylepšite svoje kulinárske zručnosti!

Ako správne obaliť vyprážaný syr, aby nevytiekol

⏳ Celkový čas prípravy: 25 minút
🍽 Počet porcií: 4

Ingrediencie:

  • 400 g syra (ideálne s vyšším obsahom tuku, napr. Eidam 45 % alebo Gouda)

  • 2 vajcia

  • 100 g strúhanky

  • štipka soli

  • rastlinný olej na vyprážanie

Postup:

  1. Príprava syra: Nakrájajte syr na plátky hrubé približne 1 cm a dajte ich na 10 minút do mrazničky. Chladnejší syr bude menej náchylný k vytiekaniu.

  2. Obalovanie: Vynechajte múku, ktorá môže spôsobiť praskanie obalu. Namiesto toho použite dvojité obalenie – najprv syr obalte vo vajíčku, potom v strúhanke, a tento postup zopakujte.

  3. Vyprážanie: Rozohrejte dostatok oleja na panvici alebo v hrnci na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte dozlatista z oboch strán, približne 1–2 minúty na každej strane.

  4. Dokončenie: Po vyprážaní nechajte syr odkvapkať na papierovej utierke a ihneď podávajte.

Ďalšie osvedčené triky do kuchyne

1. Ako na krásne sypkú ryžu

Pridajte do vody lyžicu octu pri varení. Ryža zostane krásne biela a nebude sa lepiť.

2. Rýchlejšie uvarená fazuľa

Namočte fazuľu do minerálky namiesto obyčajnej vody. Uvaria sa rýchlejšie a budú mäkšie.

3. Zakysaná smotana bez zrážania

Pred pridaním do horúcej omáčky ju zmiešajte s trochou mlieka – zabránite jej zrážaniu.

4. Ochrana paradajkovej pasty pred plesňou

Nasypte na povrch trochu horčicového prášku, ktorý pôsobí ako konzervant.

5. Pečená červená repa pre intenzívnu chuť

Zabaľte ju do alobalu a pečte v šupke – zachová si viac živín a lepšiu chuť.

6. Chrumkavé nakladané uhorky

Pridajte do pohára listy amarantu pre extra chrumkavosť.

7. Ochrana oleja pred prepálením

Pri vyprážaní pridajte pár koliesok mrkvy – olej sa nebude tak rýchlo prepáliť.

8. Citrónová šťava pre šťavnaté mäso

Pred vyprážaním mäso pokvapkajte citrónovou šťavou, bude chutnejšie a mäkšie.

9. Minerálka pre nadýchané palačinky

Pridaním perlivej minerálky do cesta budú palačinky ľahšie a nadýchanejšie.

10. Dokonalý sneh z bielkov

Bielky musia byť dobre vychladené, zatiaľ čo žĺtky by mali mať izbovú teplotu.

Záver

Tieto kuchárske triky vám ušetria čas a zaručia lepšie výsledky v kuchyni. Vyprážaný syr už nebude vytiekať, ryža bude krásne sypká a mäso dokonale šťavnaté. Vyskúšajte tieto tipy a posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň!