Obsah článku
Vyprážaný syr patrí medzi obľúbené pochúťky, ale jeho príprava môže byť niekedy frustrujúca. Často sa stáva, že syr počas vyprážania vytiekne a miesto chrumkavej kôrky získame nevzhľadnú zmes. Našťastie existujú jednoduché triky, ktoré nielen zabránia tomuto problému, ale pomôžu aj s ďalšími kuchárskymi vychytávkami. Naučte sa ich a vylepšite svoje kulinárske zručnosti!
Ako správne obaliť vyprážaný syr, aby nevytiekol
⏳ Celkový čas prípravy: 25 minút
🍽 Počet porcií: 4
Ingrediencie:
-
400 g syra (ideálne s vyšším obsahom tuku, napr. Eidam 45 % alebo Gouda)
-
2 vajcia
-
100 g strúhanky
-
štipka soli
-
rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
-
Príprava syra: Nakrájajte syr na plátky hrubé približne 1 cm a dajte ich na 10 minút do mrazničky. Chladnejší syr bude menej náchylný k vytiekaniu.
-
Obalovanie: Vynechajte múku, ktorá môže spôsobiť praskanie obalu. Namiesto toho použite dvojité obalenie – najprv syr obalte vo vajíčku, potom v strúhanke, a tento postup zopakujte.
-
Vyprážanie: Rozohrejte dostatok oleja na panvici alebo v hrnci na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte dozlatista z oboch strán, približne 1–2 minúty na každej strane.
-
Dokončenie: Po vyprážaní nechajte syr odkvapkať na papierovej utierke a ihneď podávajte.
Ďalšie osvedčené triky do kuchyne
1. Ako na krásne sypkú ryžu
Pridajte do vody lyžicu octu pri varení. Ryža zostane krásne biela a nebude sa lepiť.
2. Rýchlejšie uvarená fazuľa
Namočte fazuľu do minerálky namiesto obyčajnej vody. Uvaria sa rýchlejšie a budú mäkšie.
3. Zakysaná smotana bez zrážania
Pred pridaním do horúcej omáčky ju zmiešajte s trochou mlieka – zabránite jej zrážaniu.
4. Ochrana paradajkovej pasty pred plesňou
Nasypte na povrch trochu horčicového prášku, ktorý pôsobí ako konzervant.
5. Pečená červená repa pre intenzívnu chuť
Zabaľte ju do alobalu a pečte v šupke – zachová si viac živín a lepšiu chuť.
6. Chrumkavé nakladané uhorky
Pridajte do pohára listy amarantu pre extra chrumkavosť.
7. Ochrana oleja pred prepálením
Pri vyprážaní pridajte pár koliesok mrkvy – olej sa nebude tak rýchlo prepáliť.
8. Citrónová šťava pre šťavnaté mäso
Pred vyprážaním mäso pokvapkajte citrónovou šťavou, bude chutnejšie a mäkšie.
9. Minerálka pre nadýchané palačinky
Pridaním perlivej minerálky do cesta budú palačinky ľahšie a nadýchanejšie.
10. Dokonalý sneh z bielkov
Bielky musia byť dobre vychladené, zatiaľ čo žĺtky by mali mať izbovú teplotu.
Záver
Tieto kuchárske triky vám ušetria čas a zaručia lepšie výsledky v kuchyni. Vyprážaný syr už nebude vytiekať, ryža bude krásne sypká a mäso dokonale šťavnaté. Vyskúšajte tieto tipy a posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň!
