Obsah článku
Cesnak patrí medzi najpoužívanejšie suroviny v českej kuchyni. Nielenže dodáva jedlám neodolateľnú chuť, ale je tiež výnimočný svojimi zdravotnými účinkami – posilňuje imunitu, podporuje trávenie, pôsobí ako prírodné antibiotikum a pomáha v boji proti nachladeniu.
Mnoho ľudí však rieši ten istý problém: ako uchovať cesnak tak, aby neplesnel, neklíčil a vydržal dlhé mesiace v perfektnom stave?
Existuje jeden spôsob, ktorý je spoľahlivý, jednoduchý a ešte vám v kuchyni ušetrí veľa času – domáca cesnaková soľ. Trvanlivá, voňavá a praktická.
Prečo práve cesnaková soľ?
- Cesnak neplesnivie ani nevyklíči
- Dlhá trvanlivosť až rok
- Zachová si vôňu aj chuť
- Okamžite pripravená na použitie
- Hodí sa do polievok, na mäso, zemiaky aj omáčky
- Obsahuje len cesnak a soľ
Ako pripraviť dlhodobo trvanlivú cesnakovú soľ – postup krok za krokom
1) Cesnak dobre umyte
Hlavičky cesnaku opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky hliny a prachu.
2) Nechajte ho vyschnúť
Rozložte ho na utierku alebo papierové utierky, aby prebytočná voda vsiakla.
3) Olúpte strúčiky
Odstráňte korienky a rozdeľte strúčiky na dve časti.
4) Mixovanie so soľou
Do mixéra dajte prvú polovicu cesnaku a polovicu soli. Potom druhú časť. Rozmixujte na hladkú kašu.
Ideálny pomer:
1 kg cesnaku + 40 g soli
5) Sušenie zmesi
Hmotu rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie do veľmi tenkej vrstvy.
Sušenie môže prebiehať:
- 2–3 dni na slnku
- v teplej miestnosti
- v sušičke na ovocie pri nízkej teplote
6) Rozlámanie a druhé mixovanie
Vysušené plátky rozlámajte a krátko rozmixujte na jemnú cesnakovú soľ.
Ako uchovávať cesnakovú soľ
- v uzavretej sklenici
- na suchom a tmavom mieste
- pri správnom skladovaní vydrží až rok
Možnosti využitia v kuchyni
- polievky
- šaláty a dresingy
- marinády na mäso
- grilované a pečené zemiaky
- pomazánky
- zapečené jedlá
Môžete pridať aj sušené bylinky – vznikne domáca bylinkovo-cesnaková zmes ideálna na grilovanie.
Prečo je to najlepšia metóda skladovania cesnaku
- neklíči ani neplesnivie
- nepotrebuje špeciálne podmienky
- nestráca chuť ani vôňu
- spracujete tak aj veľké množstvo úrody
Záver
Domáca cesnaková soľ je jednoduchý, efektívny a dlhodobý spôsob skladovania cesnaku. Uchová jeho chuť aj vôňu po celý rok a uľahčí vám každodenné varenie.
Kľúčové slová:
- skladovanie cesnaku
- domáca cesnaková soľ
- ako uchovať cesnak
- cesnak do zásoby
