Obsah článku
Kto by nemal rád cestoviny? Talianske cestoviny nie sú obľúbené len v domovskej krajine, ale aj po celom svete. Cestoviny milujeme ako prísadu do polievky, do šalátov, alebo si ich dáme rovno ako hlavné jedlo či večeru. Ale naozaj ich vieme pripraviť správne?
Ako správne variť cestoviny?
Existuje približne 700 druhov cestovín, pričom každé sa pripravujú špeciálnym spôsobom. Ak chcete dosiahnuť tú správnu chuť, mali by ste dbať na ich správnu prípravu. V prvom rade si overte, či kupujete kvalitné cestoviny z tvrdej pšenice a v druhom rade dodržiavajte postup prípravy podľa pravidiel. Aké sú to?
Pravidlá umývania cestovín po varení
Po varení majú cestoviny na povrchu výraznú vrstvu škrobu. Ak ich umyjeme, zmyjeme aj škrob a cestoviny rýchlo vychladnú. Teda ak ich chceme pridať do šalátu alebo ich chceme zmiešať s omáčkou, ktorá ešte nie je pripravená, mali by sme ich opláchnuť vo vode. Ak ich však chceme ako hlavné jedlo a hneď ich zmiešať s omáčkou, mali by sme ich po varení umývať.
Omáčka na cestoviny
Zvyčajne pridávame hotovú omáčku do cestovín, pre lepšiu chuť. Skúsme však tentoraz zvoliť iný postup a urobiť to naopak. Cestoviny pridajme do omáčky a následne varíme za stáleho miešania 1 minútu. Pre delikátnejšiu chuť pridajme ešte kúsok masla.
Tak, ako sme na začiatku spomenuli, existuje veľa druhov cestovín, preto je treba prihliadnuť na to, z akej múky sú. Napríklad špagety by mali byť z jemnej múky a iné druhy cestovín zas z hrubej múky. Dokonca si môžete vybrať aj cestoviny z pohánkovej, ražnej, špaldovej či z rôznej inej múky. Stoja síce viac, ale určite by sme ich mali vyskúšať. Napríklad aj podľa týchto overených postupov, čo poviete?
