Obsah článku
Stáva sa vám, že po nákupe doma zistíte, že mäso, ktoré ste kúpili, je trochu tvrdšie a bojíte sa, že celý obed bude pokazený? Prezradíme vám trik, vďaka ktorému povolí a zmäkne aj to najtvrdšie mäso. Mäso bude krásne mäkké a jemné. Na trik vám postačí kus mäsa a soľ.
Postup
Mäso si položíme na čistú a suchú panvicu.
Posypeme ho po celej dĺžke morskou alebo himalájskou soľou.
Mäso necháme odpočívať.
Doba odpočinku sa líši podľa hrúbky mäsa.
Ak má hrúbku 2,5 cm, necháme ho odpočívať hodinu.
Ak má mäso hrúbku napríklad 7,5 cm, necháme ho odpočívať tri hodiny.
Trpezlivosť je v tomto prípade veľmi dôležitá.
Teraz už môžete dať mäsko piecť na panvicu.
Okoreíme ho, osolíme a pripravíme tak, ako ho máme najradšej.
Mäso bude chutné, jemné a hlavne šťavnaté.
Skvelá rada
Tento trik so soľou používajú vynikajúci svetoví šéfkuchári po celom svete. Samozrejme, základom je mať aj kvalitné mäso, najlepšie zakúpené v mäsiarstve alebo priamo na farme. Funguje to však na akýkoľvek druh mäsa.
