Obsah článku
Výborné, rýchle a zdravé polievky, ktoré viete rýchlo pripraviť a počas zimy vás nielen zahrejú, ale aj nabijú vitamínmi.
Brokolicová krémová
Ingrediencie:
- 60 dkg zemiakov
- 0,5 hlávky brokolice
- 100 g strúhaného syra
- 2 dl smotany na šľahanie
- 3 plátky slaniny
- 3 lyžice oleja
- 1 kus cibuľa
- 1 kus bobkového listu
- 1 zeleninový bujón
- Soľ, korenie, muškátový orech
Ako na to:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky.
- Slaninu nakrájame nadrobno a osmažíme na troche oleja dozlatista.
- Cibuľu nakrájame a osmažíme v zvyšnom tuku, potom pridáme zemiaky a brokolicu nakrájanú na ružičky.
- Zalejeme 1,5 l vody, pridáme bujón, soľ, korenie, muškátový orech a bobkový list.
- Varíme domäkka približne 20 minút.
- Nakoniec pridáme do polievky smotanu, strúhaný syr a môžeme ešte rozmixovať – ak chcete mať v polievke kúsky zeleniny, mixovanie môžete vynechať. Podávame s osmaženou slaninou.
Drožďová polievka
Potrebujeme:
- 1 cibuľa
- 200 g koreňovej zeleniny
- 1 kocka droždia
- olej
- Domáca vegeta
Na noky: - 1 vajce
- Olej
- Detská krupica
Ako na to:
- V hrnci rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľku do sklovita.
- Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na nudličky alebo nastrúhame nahrubo na strúhadle.
- Nastrúhanú zeleninu dáme na cibuľku, chvíľu restujeme, potom rozdrobíme droždie a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Potom prilievame 1,5 l vody a pridáme cca 2 lyžičky domácej vegety (podľa chuti).
- Krátko povaríme, až je zelenina mäkká.
- Do hrnčeka si rozbijeme 1 celé vajce, pridáme cca 1/2 lyžičky oleja a za stáleho miešania pridávame detskú krupicu, až sa nám vytvorí hustšie cesto.
- Pomocou lyžičky hádžeme (alebo prípadne cez noky) do vriacej polievky. Necháme krátko povariť (cca 1-2 min.).
- Na tanieroch môžeme ešte dochutiť a dozdobiť petržlenovou vňaťou.
- Cesnaková polievka proti chrípke a zápalom
Potrebujeme:
- 1 hlávku cesnaku
- 6 zemiakov nakrájaných na kocky
- 1 lyžicu masla alebo oleja
- 1 lyžičku mletého kmínu
- Majoránku
- 1 lyžicu vegety – ideálne domácej
- 2 lyžice múky
- Petržlenovú vňať
- Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujónu
- Soľ a korenie podľa chuti
Ďalej:
- 2-3 krajce chleba nakrájané na kocky
- Strúhaný syr
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo a osmažíme na ňom pretlačený cesnak.
- Posypeme múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia).
- Potom polievku stiahneme z ohňa, dochutíme ju vegetou, kmínom, majoránkou a soľou, pridáme petržlen a všetko spolu rozmixujeme.
- Chlieb nakrájame na kocky a na oleji chrumkavo osmažíme.
- Opečený chlieb pridáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom.
Zemiaková polievka
Potrebujeme:
5 väčších zemiakov
½ lyžičky mletého kmínu
1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
1/2 lyžičky sušenej majoránky
5 strúčikov cesnaku
dve lyžice rastlinného oleja
soľ a mleté korenie na dochutenie
1,5 l vody
Postup:
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky a varíme v osolenej vode.
Pridáme drvený kmín, papriku, majoránku a olej. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme cesnak a ponorným mixérom všetko rozmixujeme.
Pred podávaním môžeme povrch posypať strúhaným údeným tofu.
Mrkvová so zázvorom na boľavé hrdlo
Toto je porcia pre 4 osoby
Ingrediencie
4 kusy mrkvy
1 smotana na varenie
1 domáci zeleninový bujón (ak nemáte, použite namiesto vody zeleninový vývar)
1 kus zeleru
1 zemiak
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice oleja
2 kusy petržlen
Kúsok petržlenu (koreň)
pažítka
soľ
1 koreň zázvoru
voda
Postup:
Ošúpeme mrkvu, zeler, petržlen a zemiak, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja. Pridáme zeleninu. Zalejeme vodou a pridáme bujón, ochutíme soľou, korením.
Na záver pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak.
Varíme 20 minút. Keď je zelenina mäkká, sundajte polievku z ohňa.
Rozmixujte ponorným mixérom, potom dajte späť na sporák a nalejte smotanu. Chvíľu povaríme, aby sa trochu spojilo. Pred podávaním posypeme nakrájanou pažitkou a petržlenom.
Ak máte radi krémové polievky, nezmeškajte brokolicu! Zdravá, intenzívna chuť a farba, ktorú si vychutnáte.
Hrachová polievka
Ingrediencie
50 g hrachu
50 g šošovice
50 g fazule
50 g krúp
50 g nastrúhanej koreňovej zeleniny
cibuľa
lyžica oleja
2 lyžice hladkej múky
1,5 l vody
2 strúčiky cesnaku
soľ
korenie
majoránka
Ako na to:
Hrach, šošovicu, fazuľu a krúpy uvaríme domäkka.
Keď sa varenie blíži ku koncu, pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu, pretlačený cesnak a pokrájanú cibuľu.
Zahustíme zápražkou z oleja a múky, osolíme a okoreníme.
Šošovicová na kyslo
Potrebujeme:
250 g šošovice
voda
bobkový list
200 g zemiakov
soľ
2,5 dl kyslej smotany (môže byť smotana na varenie)
30 g hladkej múky
ocot alebo citrónová šťava
Postup:
Prebranú umytú šošovicu uvaríme spolu s bobkovým listom.
Pred dovarením pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky, osolíme a dovaríme.
V smotane rozmiešame múku, prilievame k uvarenej šošovici a spolu povaríme. Nakoniec podľa chuti okyslíme octom alebo citrónovou šťavou.
Rýchla brynzová polievka
Potrebujeme:
zemiaky
brynza
<p;polohrubá múka
vajce 1 ks
mletý kmín
soľ na dochutenie
Postup:
Do vody dáme variť nakrájané zemiaky spolu s kmínom. Vodu solíme len jemne, brynza bude slaná.
Medzitým si pripravíme melenec – vajce zmiešame s múkou na tuhé cesto, z ktorého odškipávame rukou malé guľôčky – trochu ich obalíme v múke, aby sa nelepili.
Keď sa zemiaky začnú variť, pridáme melenec a varíme asi 15-20 min. do mäkka. Pridáme brynzu, necháme roztopiť a môžeme podávať.
Do polievky môžeme uvariť aj drobné cestoviny.
