Obsah článku
Ak ste si už niekedy pripravovali hranolky doma a neboli také chrumkavé, ako tie z reštaurácie, máme pre vás tajomstvo. S jednoduchým trikom, ktorý používajú aj mnohí profesionáli, môžete dosiahnuť skvelé, chrumkavé hranolky aj doma! Potrebujete ingredienciu, ktorú nájdete v každej domácnosti – kukuričný škrob. Tento trik zaručí, že vaše hranolky budú mať perfektnú textúru, akú poznáte z obľúbených reštaurácií.
V tomto článku vám predstavíme dva spôsoby, ako si pripraviť chutné hranolky: pečené hranolky v rúre a klasické vyprážané hranolky.
Hranolky pečené v rúre:
Ingrediencie:
- Staré zemiaky (obsahujú viac škrobu)
- Kukuričný škrob
- Olej
- Morská soľ
Postup:
-
Príprava zemiakov: Vyberte staršie zemiaky, ktoré obsahujú viac škrobu – ideálne pre chrumkavé hranolky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na polcentimetrové prúžky.
-
Osušenie: Hranolky dôkladne osušte pomocou utierky alebo papierových utierok.
-
Obalenie: Každú hranolku posypte kukuričným škrobom a trochou oleja. Tým sa zabezpečí lepšia chrumkavosť.
-
Pečenie: Rozložte hranolky na plech, uistite sa, že sa neprekrývajú. Pečte ich v predhriatej rúre na 230 °C po dobu 20-25 minút, alebo kým nebudú krásne zlaté.
-
Dochutenie: Po vybratí z rúry ich posypte morskou soľou a podávajte.
Klasické vyprážané hranolky:
Ingrediencie:
- 8 väčších zemiakov
- 2 lyžice octu
- Voda
- Bavlnená utierka alebo papierové kuchynské utierky
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- Slnečnicový olej (na vyprážanie)
Postup:
-
Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky.
-
Namáčanie: Vložte nakrájané hranolky do misy, zalejte ich vodou a pridajte 2 lyžice octu. Premiešajte a nechajte ich stáť asi 10 minút.
-
Osušenie: Po 10 minútach zlejte vodu a ocot a hranolky dôkladne osušte bavlnenou utierkou alebo papierovými utierkami. Ocot pomôže odstrániť prebytočnú vlhkosť.
-
Obalenie: Osušené hranolky vložte do čistej suchej misy a posypte ich 1 lyžicou kukuričného škrobu. Dobre premiešajte, aby boli všetky hranolky rovnomerne obalené. Škrob pomáha zabrániť tomu, aby hranolky nasiakli príliš veľa oleja.
-
Vyprážanie: Nechajte hranolky stáť 5 minút a potom začnite vyprážať. Na panvici zohrejte olej a vyprážajte prvú dávku hranoliek do zlatista.
Doba prípravy:
- Pečené hranolky: 30 minút (plus čas na pečenie)
- Vyprážané hranolky: 20 minút (plus čas na namáčanie a sušenie)
Počet porcií:
- Oba recepty vystačia na 4-6 porcií, v závislosti od veľkosti porcie.
Tento jednoduchý trik s kukuričným škrobom vám zabezpečí chrumkavé a chutné hranolky, ktoré budú chutiť ako tie z vašej obľúbenej reštaurácie. Vyskúšajte obe varianty a uvidíte, ako ľahko sa dajú pripraviť perfektné hranolky doma!
