Obsah článku
Jedli sme ju ako deti – dnes znovu objavujeme jej silu. Polenta, známa aj ako kukuričná kaša, žgance alebo kačamak, bola kedysi bežnou súčasťou domácej kuchyne. Rýchla na prípravu, výživná a neuveriteľne variabilná – ideálna pre každodenné varenie.
Prečo by ste mali zaradiť polentu do jedálnička
Polenta je bezlepková, ľahko stráviteľná a nízkokalorická potravina. Jedna porcia obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje trávenie, prispieva k zdraviu čriev a napomáha pri detoxikácii organizmu. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí na sladko i na slano.
Výživová hodnota polenty
Polenta obsahuje:
- približne 75 % sacharidov,
- 8–10 % bielkovín,
- betakarotén, vitamíny skupiny B, vitamín C a E,
- minerály ako draslík, fosfor a horčík.
Podporuje pamäť, zdravé srdce aj trávenie. V spojení s mliečnymi výrobkami tvorí plnohodnotné jedlo bohaté na živiny.
Základný recept na krémovú polentu
Ingrediencie:
- 1 šálka kukuričnej krupice (polenty)
- 4 šálky vody alebo vývaru (zeleninového, kuracieho)
- 1 lyžička soli
- 1–2 lyžice masla alebo olivového oleja
- voliteľne: 50–100 g nastrúhaného syra (parmezán, eidam, kozí)
Postup:
- Vodu alebo vývar priveďte do varu a pridajte soľ.
- Pri stálom miešaní vsypte krupicu, aby nevznikli hrudky.
- Varte 20–30 minút (alebo 5–10 minút pri instantnej variante), občas miešajte.
- Vmiešajte maslo a prípadne syr, kým sa nerozpustí.
- Podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Tipy a obmeny:
- Na krájanie: Nechajte stuhnúť vo forme, potom smažte, pečte alebo grilujte.
- Na sladko: Varte s mliekom, pridajte cukor a podávajte s ovocím a orechmi.
Prospešná pre zdravie aj štíhlu líniu
Polenta pomáha:
- zlepšiť trávenie a činnosť čriev,
- stabilizovať hladinu cukru v krvi,
- udržať zdravé kĺby a kosti,
- čistiť telo od toxínov.
Záver
Polenta je právom označovaná ako superpotravina. Je ľahko dostupná, lacná a mimoriadne výživná. Vráťme ju do našich kuchýň a využime všetky jej zdravotné výhody.
