Obsah článku
Kúpili ste cesnak, ale až doma ste zistili, že zo strúčikov vyliezajú zelené klíčky? Určite si hovoríte, že takýto cesnak je treba ihneď spotrebovať, aby bol ešte dobrý. Toto domnienka je však chybná. Prečo?
Cesnak
Ak vyhadzujete už naklíčený cesnak, robíte neuveriteľne veľkú chybu. V klíčiacom strúčiku sa nachádzajú živiny, ktoré v bežnom strúčiku nikdy nenájdete. Ide o súbor dôležitých antioxidantov, ktoré sú pre nás viac než nápomocné. Počuli ste niekedy o allicínu, alliine a diallyl disulfide? Ani my. No dnes vieme, že keď máme možnosť, treba ich dostať do tela.
Zázračný cesnak
Počas procesu klíčenia cesnaku vznikajú nové enzýmy, ktoré dokážu silno pôsobiť na mnohé vážne choroby. Ak ste niekedy ochutnali cesnakový klíček, viete, že má úžasne ostrú chuť a niekedy je silnejší než samotný cesnak. A to je dobre. Predovšetkým pre ľudí, ktorí sú často chorí a majú zníženú imunitu. Cesnaková tinktúra, ktorá obsahuje aj výťažok z klíčkov, kompletne a stopercentne vyčistí cievy a normalizuje činnosť srdca. Ak sa Vám nechce pripravovať domáca tinktúra, stačí, ak budete cesnakové klíčky jesť.
Už žiadne choroby
Tradičná medicína odporúča naklíčený cesnak najmä pri prevencii cievnej mozgovej príhody a tvorby trombózy. Rovnako je vynikajúci pri hnačkách alebo brušných vírusoch. Zabraňuje vzniku maligných buniek a čistí telo od karcinogénov. Antioxidanty v cesnakovom klíčku sú schopné pozastaviť predčasné starnutie buniek a tak bránia skorému vzniku vrások.
Ako používať naklíčený cesnak?
Domáci cesnak je samozrejme omnoho užitočnejší než ten kúpený a dovážaný. Dávajte si pozor, pretože v supermarketoch väčšinou predávajú obyčajný cesnak rastlinného pôvodu z Číny a ten je pochybnej kvality. Vždy kontrolujte krajinu pôvodu.
Najlepšie je nechať si cesnak naklíčiť cielene. Pred použitím prerežte strúčik na polovicu tak, aby ste prerezali aj klíček. Tak sa uistíte, že zvnútra nezačal hniť. V takom prípade máte smolu a klíček musíte vyhodiť. Aby bol zdravý, musí mať sýtu zelenú farbu, vtedy je najlepší. Pridajte ho spolu so strúčikom cesnaku do jedla, alebo na chlieb, či do čerstvého šalátu. Snažte sa ho čo najmenej tepelne upravovať. Všimnite si, že Vaše jedlo bude mať ostrejšiu cesnakovú chuť. A to je len ten vonkajší prejav. O tom vnútornom síce vedieť nebudete, ale Vaše telo a zdravie sa Vám za túto dávku antioxidantov bohato odmení.
Pri diétach sa často odporúča konzumovať vyklíčené produkty. Zrna, hrášok, fenikel či lucerna. Tieto produkty obsahujú obrovské množstvo rastlinných bielkovín, vitamínov a antioxidantov. Nezavrhujte preto klíčky ako výmysel zdravej výživy. Ak sa nimi nebudete prejedáť, môžu byť pre Vás naozaj užitočné.
