Obsah článku
Vajcia sú bohatým zdrojom živín, vitamínov a najmä bielkovín, takže sú skvelou alternatívou k mäsu. Ich výhodou je rozmanitosť prípravy – môžeme si ich dopriať ako omeletu, miešané vajcia, volské oko, natvrdo, namäkko alebo napríklad plnené vajcia.
Hoci sa zdá, že varenie vajec je jednoduché, existujú zlaté pravidlá, ktoré je dobré dodržiavať. Častým problémom je praskanie vajec pri varení, čo vedie k úniku bielka do vody. Tento článok vám prezradí jednoduchý trik s octom, vďaka ktorému budú vajcia dokonalé a ľahko sa lúpu.
Ako zabrániť praskaniu vajec pri varení?
Je bežné, že pri varení vajíčok niektoré prasknú a časť bielka unikne do vody. To nielen kazí estetiku, ale aj spôsobuje, že vajcia strácajú na chuti a ťažko sa lúpu. Ako tomu predísť?
Dodržiavajte správny čas varenia – pravidlo 3-6-9:
- 3 minúty – vajcia namäkko
- 6 minút – vajcia na hniličko
- 9–10 minút – vajcia natvrdo
Nepreplňujte hrniec – vajcia by sa pri varení nemali dotýkať, aby nepraskli. Ak varíte väčšie množstvo, použite väčší hrniec alebo vajcia varte v dávkach.
Použite ocot – najjednoduchší a najúčinnejší trik proti praskaniu vajec.
Ocot vo vode: tajná zbraň proti praskaniu vajec
Pridanie octu do vody pri varení vajec urýchľuje koaguláciu bielkovín, čo znamená, že ak vajíčko praskne, bielok sa rýchlo zrazí a nevytiekne do vody.
Ako na to?
- Nalejte do hrnca vodu a pridajte čajovú lyžičku octu na každé vajce.
- Postavte hrniec na sporák a priveďte vodu do varu.
- Varte podľa pravidla 3-6-9 a potom vajcia schlaďte studenou vodou.
Vďaka octu budú vajcia pevnejšie, nebudú praskať a ich lúpanie bude jednoduchšie.
Ďalšie tipy pre dokonale uvarené vajcia
- Používajte staršie vajcia – čerstvé vajcia sa horšie lúpu.
- Vkladajte vajcia do vriacej vody – minimalizujete tak riziko prasknutia.
- Po uvarení ich okamžite schlaďte v ľadovej vode – uľahčíte tým lúpanie.
Vyskúšajte trik s octom a už nikdy sa nebudete trápiť s praskajúcimi alebo ťažko lúpanými vajciami!
