Name: Babičkine slonie slzy: krémovo-banánová roláda, ktorá nesmie chýbať na sviatky
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 6 vajec (žĺtky a bielky zvlášť); 120 g múčkového cukru; 120 g polohrubej múky; 2 lyžice kakaa; 300 ml mlieka; 1 balíček vanilkového pudingového prášku; 200 g masla (mäkké); 200 g múčkového cukru; 2 lyžice kakaa (do polovice krému); 2 banány (pevnejšie, rovné); 100–120 g horkej čokolády; 2 lyžice oleja (repkový/slnečnicový)

Postup prípravy

Kakaový plát Žĺtky vyšľahajte s múčkovým cukrom do svetlej peny. Vmiešajte preosiatu múku a kakao. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh a opatrne ho zapracujte. Cesto rozotrite na plech (cca 30 × 40 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 190 °C 10–15 minút. Ešte horúci plát preklopte na čistú vlhkú utierku, stiahnite papier, zrolujte aj s utierkou a nechajte vychladnúť.
Pudingovo-maslový krém Z mlieka a pudingu uvarte hustý krém, prikryte fóliou „na dotyk“ a nechajte úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte s múčkovým cukrom do nadýchanej peny, po častiach zapracujte studený puding. Krém rozdeľte na dve polovice; do jednej vmiešajte kakao.
Plnenie a stočenie Vychladnutý plát rozviňte. Rovnomerne natrite najprv svetlým krémom, naň kakaovým. Do spodnej tretiny položte pozdĺžne banány a pevne zrolujte.
Poleva a dokončenie Čokoládu rozpustite s olejom dohladka a vlažnú prelejte roládu. Nechajte aspoň 30 minút v chlade stuhnúť, potom porcie krájajte teplým nožom.

Počet porcií 10–12 plátkov

Celková doba prípravy cca 1 hodina 15 minút (pečenie 12–15 minút, chladenie a kompletácia 45–60 minút)

Tipy

Banány pred vložením ľahko potrite citrónovou šťavou – nezhnednú.
Krém bude extra jemný, keď puding vyšľaháte dohladka metličkou a maslo použijete mäkké pri izbovej teplote.
Na ozdobu môžete posypať hoblinami čokolády alebo orieškami.

Záver

Slonie slzy sú typickou sviatočnou roládou: efektný vzhľad, jednoduchý postup a istý úspech pri stole. Nadýchaný kakaový korpus, dvojitý krém a šťavnatý banán tvoria kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Pripravte deň vopred – chute sa pekne prepoja a krájanie bude jednoduché.