Bravčová plece na kmíne s kolienkami – rýchla domáca klasika recept

Snadné na prípravu
4 porcie
110 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Ak hľadáte gurmánsky zážitok bez zložitej prípravy, táto bravčová plece na kmíne s kolienkami je trefa do čierneho. Aj z mierne zmrznutého mäsa a pár základných surovín vykúzlite šťavnaté kúsky, voňavú omáčku a plné bruchá spokojných stravníkov.

Pre 4 porcie

Zložka

800 g bravčovej plece (prípadne už naporcovanej)
2 cibule
2 lyžice sádla alebo oleja
soľ, čerstvo mleté čierne korenie
1–1,5 lyžičky kmínu
300 g cestovín kolienok
voda na varenie a zahustenie omáčky
1–2 lyžice hladkej múky

Postup prípravy

Základ na cibuľke Na veľkej panvici rozohrejte sádlo alebo olej. Pridajte na kolieska nakrájanú cibuľu a restujte do zlatista.
Pridanie mäsa K cibuľi pridajte kúsky mierne zmrazenej plece, osoľte, okoreňte a posypte kmínom. Mäso prudko orestujte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
Dôkladné dopečenie Obsah panvice presuňte do pekáča (alebo nechajte v panvici vhodnej aj do trúby), podlejte troškou vody, prikryte a pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 90 minút, kým mäso nebude mäkké takmer rozpadavé.
Varenie kolienok Asi 15 minút pred koncom pečenia mäsa dajte variť osolenú vodu a uvarte kolienka podľa návodu na obale. Sceďte a nechajte trochu vody z varenia bokom (cca 100 ml).
Zahustenie omáčky Keď je mäso mäkké, mäso vyberte a udržiavajte v teple. Do omáčky vmiešajte hladkú múku rozmiešanú vo vode z kolienok a krátko povarte, až omáčka zhustne.
Servírovanie Na taniere rozdeľte kolienka a nakvapkajte ich omáčkou s kúskami mäsa. Ihneď podávajte.

Celkový čas prípravy

Príprava surovín: 5 min
Restovanie a pečenie mäsa: 90 min
Varenie kolienok a dokončenie omáčky: 15 min
Spolu: cca 1 h 50 min

Počet porcií

4 porcie

Záver

Bravčová plece na kmíne s kolienkami je ideálny recept na dni, keď potrebujete rýchlo premeniť dostupné suroviny na chutné a výdatné jedlo. Vďaka jednoduchej príprave a domácej chuti sa stane stálicou vášho jedálnička.