Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku: Chrumkavá klasika, ktorá poteší celú rodinu recept

i-Recept.skReceptyČernohorský rezeň v zemiakovom cestíčku: Chrumkavá klasika, ktorá poteší celú rodinu

(0)

Snadné na prípravu
4 porcie
45 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte spôsob, ako oživiť klasiku medzi vyprážanými rezňami? Vyskúšajte černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku. Tento recept zaručí šťavnaté mäso a dokonale chrumkavý obal. Skvelá voľba na rodinný obed, ale aj na víkendovú večeru.

Pre 4 porcie

Zložka

Na mäso:

4–6 kuracích rezňov (z pŕs alebo stehien) alebo bravčových (stehno, krkovička)
soľ a čierne korenie podľa chuti
hladká múka na obalenie

Na zemiakové cestíčko:

2–3 stredné zemiaky (varené v šupke, nastrúhané nahrubo)
1 vajce
2–3 lyžice polohrubej múky (podľa potreby)
štipka soli
štipka mletého rascu (voliteľné)
nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

Na vyprážanie:

rastlinný olej (dostatok na vyprážanie, cca 1–2 cm vrstva)

Na podávanie:

zemiaková kaša alebo varené zemiaky
zeleninový šalát alebo kyslá uhorka

Postup prípravy

Príprava mäsa: Rezne očistite, ľahko naklepte a z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením.
Zemiakové cestíčko: Uvarené zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Zmiešajte s vajcom, múkou, soľou a prípadne korením a bylinkami. Konzistencia by mala byť vláčna, ale nie príliš riedka.
Obalovanie: Rezne najprv obalte v hladkej múke a potom dôkladne v zemiakovom cestíčku.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej. Rezne vyprážajte z oboch strán do zlatista, približne 4–7 minút z každej strany podľa hrúbky mäsa.
Odsatie tuku: Po vyprážaní nechajte rezne chvíľu na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Doba prípravy a počet porcií

Doba prípravy: cca 45 minút
Počet porcií: 4–6

Záver

Černohorský rezeň v zemiakovom kabátiku je vynikajúcou voľbou, ak túžite po vydatnom a chutnom jedle s netradičným šmrncom. Zemiakové cestíčko mu dodá nielen zaujímavú chuť, ale aj chrumkavú štruktúru, ktorá poteší každého milovníka domácej kuchyne.