Cuketové halušky s bryndzou a slaninou: lahodný letný recept

Snadné na prípravu
4 porcie
30 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vyskúšajte originálne cuketové halušky s bryndzou a chrumkavou slaninou. Kompletné ingrediencie, podrobný postup, celkový čas prípravy a počet porcií.

Cuketové halušky s bryndzou a slaninou sú ľahkým a pritom sýtym jedlom ideálnym na sezónny letný obed alebo večeru. Kombinácia jemnej cukety, krémovej bryndze a šťavnatej slaniny prináša lahodné kontrasty sladkej i slanej chute. Recept zvládnete za pár desiatok minút – od prípravy po servírovanie.

Pre 4 porcie

Zložka

800 g cukety (olúpané, odstránené semienka)
250 g polohrubej múky
½ lyžičky soli (plus na osolenie vody)
1 vajce
400 g bryndze
200 g kyslej smotany
150–200 g slaniny (na kocky)

Postup prípravy

Príprava cuketového cesta: Cuketu očistite, odstráňte semienka a nastrúhajte na jemno (alebo krátko rozmixujte). V mise zmiešajte nastrúhanú cuketu s polohrubou múkou, vajcom a ½ lyžičky soli. Miešajte tak, aby vzniklo riedke „cestíčko“, ktoré drží tvar, ale nie je tuhé. Pre istotu uvarte jednu malú halušku – ak sa nerozpadá a je dobre osolená, máte správnu konzistenciu.
Varenie halušiek: Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pomocou lyžičky alebo špeciálneho sitka na halušky vhadzujte cesto do vriacej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich ešte asi 1 minútu. Vyberte ich dierkovanou lyžicou alebo sitkom a dajte do väčšej misy.
Príprava slaniny: Slaninu nakrájajte na malé kocky a na panvici na strednom plameni osmažte do chrumkava. Dozlata osmaženú slaninu nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Dokončenie pokrmu: K haluškám pridajte bryndzu a kyslú smotanu, premiešajte do hladkej, krémovej konzistencie. Na záver vmiešajte chrumkavú slaninu, alebo ju nasypte navrch ako chrumkavú ozdobu.

Celkový čas prípravy

Príprava surovín a cesta: 10 min
Varenie halušiek: 10 min
Smaženie slaniny a dochutenie: 10 min
Spolu: cca 30 minút

Počet porcií

4 porcie (ako hlavné jedlo)

Záver

Cuketové halušky s bryndzou a slaninou sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým haluškám. Ľahké cesto z cukety osvieži chuť a výborne sa dopĺňa s bohatou bryndzou aj chrumkavou slaninou. Podávajte teplé, ideálne s čerstvým bylinkovým šalátom, a vychutnajte si jednoduché, ale bohaté chute leta.