Name: Dokonalé šišky zo šľahačkového cesta – jemné, nadýchané a vláčne aj na druhý deň
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg polohrubej múky (preosiatej); 1 kocka čerstvého droždia (42 g); 600 ml mlieka; 250 ml smotany na šľahanie (33 %); 1 čajová lyžička soli; 2 čajové lyžičky cukru; 4 žĺtky (alebo 3, ak sú vajcia väčšie); 50 ml rumu; marmeláda alebo džem podľa chuti; práškový cukor na posypanie; prípadne sneh z bielkov alebo jogurt

Postup prípravy

Príprava kvásku: Zo 200 ml teplého mlieka, droždia, cukru a trošky múky pripravte kvások. Nechajte ho vykysnúť asi 10 minút, kým nezačne peniť.
Príprava cesta: Do veľkej misy nasypte múku (ponechajte si asi 4 lyžice na podsypanie), pridajte soľ a cukor. Potom vmiešajte kvások, žĺtky, smotanu, rum a zvyšné mlieko. Vypracujte cesto – najprv bude riedke, ale postupným miešaním a hnetením získa pružnú a hladkú konzistenciu.
Kysnutie: Cesto jemne poprášte múkou, prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste aspoň 60–90 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto preneste na pomúčený val, rozdelte ho na dve časti a každú rozvaľkajte na plát hrubý asi 0,5 cm. Vykrájajte kolieska (napríklad pohárom) alebo kosoštvorce so zárezom.
Vyprážanie: Šišky smažte v rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Po vyprážaní ich nechajte odkapať na papierovej utierke.
Dokončenie: Podávajte posypané práškovým cukrom, naplnené marmeládou alebo s troškou jogurtu či snehom z bielkov.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívna práca: 40 minút
Kysnutie: 90 minút
Vyprážanie: 20 minút
Celková doba: približne 2 hodiny 30 minút
Počet porcií: 12

Záver

Tieto šišky zo šľahačkového cesta sú snom každého milovníka domáceho pečiva. Sú nadýchané, vláčne a vďaka smotane majú jemnú chuť, ktorá sa v ústach doslova rozplýva. Navyše nie sú mastné a aj na druhý deň chutia ako čerstvé. Skvelý tip na víkendové pečenie, ktoré poteší deti aj dospelých.

Dokonalé šišky zo šľahačkového cesta – jemné, nadýchané a vláčne aj na druhý deň recept

Pre 12 porcií

Zložka

Na dochutenie:

Postup prípravy

Čas prípravy a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Tvarohový krémeš z lístkového cesta: vláčny dezert, ktorý sa rozplýva v ústach

Ženský rozmar s višňami: vláčny koláč s chrumkavou snehovou kôrkou

Venušin broskyňový dort: letný dezert, ktorý si zamilujete na prvé sústo