Domáca kuracia šunka bez éčok: Lepšia ako z obchodu

Podobné recepty

Ďalšie recepty

Tajný recept na kuracie pečienky, ktoré zostanú dokonale mäkké a šťavnaté

hlavné chody

35 minút

02. 02. 2026 Jan

Obalené špízy z kuracieho mäsa, syra a slaniny: Chrumkavá dobrota pre rodinu i priateľov

hlavné chody

50 minút

27. 01. 2026 Jan

Marinované plátky z bravčovej krkovičky na cibuli, pive a kápii – šťavnatý obed, ktorý nikdy nesklame

Bravčové

120 minút

27. 01. 2026 Jan

Domáca kuracia šunka bez éčok: Lepšia ako z obchodu

Snadné na prípravu
6 porcií
240 minút

Jan, 09. 01. 2026

Domáca kuracia šunka bez éčok: Lepšia ako z obchodu

Chcete si dopriať zdravú a chutnú šunku, ktorá neobsahuje žiadne chemické prísady? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domácu kuraciu šunku, ktorá je jemná, šťavnatá a plná chuti. Potrebujete len kuracie mäso, soľ a pár druhov korenia. Výsledkom je šunka, ktorá je oveľa kvalitnejšia a chutnejšia než tá kúpená.

Pre 6 porcií

Zložka

650 g kuracích prsí
600 g vykostených kuracích stehien
1 ČL soli
1/2 ČL mletého čierneho korenia
1/2 ČL mletého koriandra
1/2 ČL sušeného cesnaku
150 ml ľadovej vody

Postup prípravy

príprava mäsa Kuracie prsia umyte a nakrájajte na tenké prúžky, potom nasekajte nadrobno. To isté urobte s kuracími stehnami. Obe presuňte do väčšej misy.
dochutenie a odležanie Mäso osoľte, zalejte ľadovou vodou a dobre premiešajte. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte odležať 2–3 hodiny v chladničke.
formovanie šunky Vyberte mäso z chladničky, pridajte korenie (čierne korenie, koriander, cesnak) a znova dobre premiešajte. Rozdeľte na dve časti, vytvarujte valce, zabaľte do potravinárskej fólie a pevne previažte.
varenie Vložte do hrnca s horúcou vodou o teplote 80 °C (voda nesmie vrieť). Varíme 1 hodinu, potom šunku vyberte a ochlaďte v ľadovej vode.
finálna úprava Šunku osušte papierovými utierkami, zabaľte do fólie a nechajte ju odležať v chladničke aspoň 24 hodín.

Celková doba prípravy

3 hodiny + 1 hodina varenia + 24 hodín odležania

Záver

Domáca kuracia šunka je vynikajúcou voľbou pre každého, kto chce mať kontrolu nad tým, čo konzumuje. Neobsahuje žiadne konzervanty, farbivá ani umelé látky. Je vynikajúca do sendvičov, na raňajky alebo ako zdravý snack. Akonáhle ju ochutnáte, už nebudete chcieť tú kúpenú!

Aký je váš názor na recept? Ohodnoťte recept: