Domáca majonéza z varených vajec: rýchla, krémová a úplne bezpečná recept

Name: Domáca majonéza z varených vajec: rýchla, krémová a úplne bezpečná
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vajcia uvarené natvrdo; 3 lyžice bieleho jogurtu (možno použiť aj grécky jogurt alebo kyslú smotanu); 1 lyžica dijonskej horčice; 1 lyžica vínneho octu alebo čerstvej citrónovej šťavy; soľ podľa chuti; čerstvo mleté čierne korenie; 1 čajová lyžička olivového oleja (voliteľné, pre extra krémovosť)

Snadné na prípravu
4 porcie
20 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Domáca majonéza nemusí nevyhnutne znamenať prácu so surovými vajcami. Táto majonéza z varených vajec je ideálnou voľbou pre každého, kto chce jemnú, hustú a chuťovo vyváženú omáčku bez rizika.

Pripravíte ju počas pár minút, suroviny sú bežne dostupné a výsledok sa skvele hodí do šalátov, na chlebíčky, sendviče aj ako dip k pečeným zemiakom či zelenine.

Veľkou výhodou je stabilná konzistencia a fakt, že recept je vhodný aj pre deti, seniorov alebo tehotné ženy.

Pre 4 porcie

Zložka

3 vajcia uvarené natvrdo
3 lyžice bieleho jogurtu (možno použiť aj grécky jogurt alebo kyslú smotanu)
1 lyžica dijonskej horčice
1 lyžica vínneho octu alebo čerstvej citrónovej šťavy
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
1 čajová lyžička olivového oleja (voliteľné, pre extra krémovosť)

Postup prípravy

Varenie vajec Vajcia vložte do vriacej vody a varte 10 minút natvrdo. Potom ich ihneď ochlaďte v studenej vode, ošúpte a nechajte krátko vychladnúť.
Príprava základu Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vložte do vyššej nádoby a roztlačte ich vidličkou alebo krátko pomixujte. Pridajte: jogurt, dijonskú horčicu, ocot alebo citrónovú šťavu
Mixovanie Pomocou tyčového mixéra všetko rozmixujte do hladkej, krémovej konzistencie. Ak chcete majonézu ešte jemnejšiu, pridajte postupne olivový olej a znovu krátko pomixujte.
Dochutenie Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podľa chuti môžete dolaďiť kyslosť citrónovou šťavou alebo konzistenciu pridaním jogurtu.
Skladovanie Hotovú majonézu preložte do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky. V chlade vydrží 2–3 dni.