Zavrieť
2/2

Domáca papriková nátierka s cesnakom: neodolateľná chuť na topinky aj do omáčok

Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou – rýchla a svieža voľba na chlebíček

desiata
10 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Luxusná cuketová nátierka s cesnakom a syrom

desiata
25 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Balkánska nátierka z gothaju a pikantnej papričky: lacná, rýchla a návyková

desiata
15 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

2/2

Domáca papriková nátierka s cesnakom: neodolateľná chuť na topinky aj do omáčok recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 7 porcií
  • 70 minút
Jan, 29. 12. 2025

Hľadáte spôsob, ako zužitkovať prebytky záhradných paprík a pripraviť si univerzálne dochucovadlo na celý rok? Táto pikantná papriková nátierka od našich babičiek je rýchla, lacná a vydrží v špajzi až do ďalšej sezóny.

Pre 7 porcií

Zložka

Postup prípravy

  • Príprava surovín: Papriky umyte, odstráňte stopky aj semienka. Cesnak ošúpte, feferónky odtrhnite od stopiek.
  • Mletie zeleniny: Všetky očistené suroviny pomelte na mäsovom mlynčeku (môžete použiť aj výkonný kuchynský mixér, ale zmes by mala zostať mierne hrubšia).
  • Dochutenie základnej zmesi: K pomletej zelenine pridajte pretlak, ocot, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozptýlilo.
  • Plnenie do pohárov: Zmes rozdeľte do čistých, horúcou vodou umytých a vysušených zaváracích pohárov (≈ 200 ml). Nechajte 1 cm voľného priestoru pod hrdlom. Ihneď pevne uzavrite novými viečkami.
  • Sterilizácia: Poháre vložte do hrnca vystlaného utierkou, zalejte vodou do ¾ výšky a zahrejte na 85 °C. Sterilizujte 25 minút, potom poháre vyberte, otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť.
  • Skladovanie: Vychladené poháre preneste do chladného a tmavého priestoru. Otvorenú nátierku skladujte v chladničke a spotrebujte do dvoch týždňov.

Celková doba prípravy:

  • Aktívna práca: 15 min

  • Sterilizácia a chladenie: 25 min sterilizácie + 30 min vychladenia

  • Celkom: ≈ 70 min

Počet porcií:

  • Výnos približne 6–7 štandardných pohárikov (200 ml) – ideálna zásoba pre bežnú domácnosť.

Záverečné tipy:

  • Varianta s paradajkami: Ak použijete čerstvé paradajky namiesto pretlaku, zvoľte masité (San Marzano), sparte ich, olúpte a rozmixujte.

  • Miera pálivosti: Feferónky môžete nahradiť chilli vločkami alebo naopak vynechať, pripravíte tak jemnejšiu verziu pre deti.

  • Viac chutí: Pridajte lyžičku údenej papriky či hrsť čerstvých byliniek (oregano, bazalka) a nátierku posuniete do úplne novej, aromatickej roviny.

Domáca papriková nátierka s cesnakom je skvelá na chrumkavé topinky, dochutí omáčky, lečo aj cestoviny. Nech ju otvoríte v januári alebo v júli, pripomenie vám chuť leta a vlastnej úrody.

Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou – rýchla a svieža voľba na chlebíček

desiata
10 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Luxusná cuketová nátierka s cesnakom a syrom

desiata
25 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Balkánska nátierka z gothaju a pikantnej papričky: lacná, rýchla a návyková

desiata
15 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan