Domáca zmes na guláše, omáčky i pizzu – bez varenia a zavárania, pripravená za pár minút recept

Name: Domáca zmes na guláše, omáčky i pizzu – bez varenia a zavárania, pripravená za pár minút
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg paradajok; 300 g cesnaku (olúpaného); 50 g soli

Snadné na prípravu
6 porcií
30 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Rýchly základ z paradajok a cesnaku bez varenia a zavárania. Len 3 suroviny, presný postup, výťažnosť, časy a tipy na skladovanie. Skvelé do gulášov, omáčok, marinád i na pizzu.

Keď chcete „vytiahnuť zo špajze“ niečo, čo nakopne chuť gulášov, omáčok i pizze, táto surová paradajkovo-cesnaková zmes je poklad. Žiadne varenie ani zaváranie – len rozmixovať, naplniť do sterilných pohárov a uložiť do chladu. Soľ spolu s cesnakom zmes stabilizujú a získate univerzálny základ, ktorý výrazne skráti čas varenia v bežný deň.

Pre 6 porcií

Zložka

2 kg paradajok
300 g cesnaku (olúpaného)
50 g soli

Postup prípravy

Príprava a mletie Paradajky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na štvrtiny. Cesnak olúpte. Všetko pomelte na mlynčeku na mäso alebo rozmixujte do hladka (mixér/robot). Primiešajte soľ a dobre premiešajte.
Poháre Pripravte sterilné poháre a viečka (vyvariť 10 min, alebo sterilizovať v rúre/mikrovlnke). Žiaruvzdorné poháre naplňte zmesou až po okraj, okraje dôkladne utrite a pevne uzavrite.
Skladovanie Uložte do chladnej a tmavej špajze/komory. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 7–10 dní.

Ako zmes používať

Guláš/dusené mäso: 2–4 lyžice na 4 porcie, pridať na začiatku dusenia.
Paradajkové omáčky: základ na cestoviny – orestovať cibuľu, primiešať 3–5 lyžíc zmesi, prevoňať, podliať a krátko povariť.
Pizza omáčka: 2–3 lyžice zmiešať s oreganom/bazalkou a kvapkou olivového oleja, rozotrieť na cesto.
Marinády: zmiešať s olejom, bylinkami a paprikou/korením.

Celkový čas prípravy

Príprava surovín: 10–15 min
Mletie/mixovanie a plnenie: 15–20 min
Sterilizácia pohárov: 10 min (súbežne)
Spolu: cca 30–40 minút

Počet pohárov / výťažnosť

cca 6–7 pohárov po 300 ml (podľa šťavnatosti paradajok)

Záver

Univerzálna paradajkovo-cesnaková zmes je skvelá skratka k výraznej chuti – v guláši, omáčkach i na pizze. Dôsledne dbajte na čistotu a sterilné poháre; po otvorení skladujte v chladničke. Máte radi vyššiu kyslosť? Pridajte kvapku octu alebo citrónu pri varení jedla. Keď zmes vyskúšate, rýchlo sa zaradí medzi stálice vašej špajze.