Domáce pečeňové knedličky do polievky: Tradičný recept podľa babičky

Snadné na prípravu
4 porcie
45 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Pečeňové knedličky patria k tradičným českým receptom, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tento recept vychádza z poctivej domácej kuchyne, ako ju poznali naše babičky – bez zbytočných prísad, zato s plnou chuťou a výživnou silou. Ideálne ako súčasť silného domáceho vývaru alebo samostatné jedlo, ktoré vás zahreje aj zasýti. Základom sú kvalitné kuracie pečene, čerstvé vajcia a žemle, ktoré spolu vytvoria jemné, ale pevné knedličky.

Pre 4 porcie

Zložka

1 malá cibuľa
trochu sádla alebo iného tuku
300 g kuracích pečien
2 vajcia
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
1 žemľa
hladká múka (množstvo podľa potreby)
nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľne)

Postup prípravy

Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na troche tuku do zlatista.
Žemľu namočte do studenej vody, potom ju dobre vyžmýkajte.
Kuracie pečene nastrúhajte nožom na jemno alebo ich nasekajte. Pridajte ich k orestovanej cibuľke.
Vmiešajte vajcia, soľ, korenie, vyžmýkanú žemľu a toľko múky, aby vzniklo tuhšie, ale tvarovateľné cesto. Kto chce, môže pridať aj nasekanú petržlenovú vňať.
V hrnci priveďte do varu vodu alebo vývar. Pomocou lyžice tvarujte menšie noky alebo knedličky a vkladajte ich do vriacej vody.
Varte cca 10–12 minút, kým knedličky nevyplávajú a nie sú pevné.
Podávajte najlepšie v horúcom domácom vývare.

Záver

Domáce pečeňové knedličky sú návratom ku koreňom poctivej českej kuchyne. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to – mäkké, chutné a výživné knedličky, ktoré dokonale doplnia každý vývar. Pridajte k tomu čerstvú petržlenovú vňať a uvarte jedlo, ktoré vonia detstvom.