Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo

Name: Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg hladkej múky; 600 ml vlažného mlieka; 250 ml rastlinného oleja; 2 kocky čerstvého droždia (2 × 42 g); 1 lyžica kryštálového cukru; 2 lyžice soli; sezam, rasca alebo mak na posypanie

Snadné na prípravu
15 porcií
90 minút

Jan, 02. 02. 2026

Vytlačiť recept

Domáce rožky ako od pekára sú skvelým receptom na voňavé, mäkké a zároveň chrumkavé pečivo, ktoré zvládne upiecť aj začiatočník. Ak vás zaujíma ďalšie domáce pečivo, vyskúšajte tiež recept na pravé české rožky z Moravy, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou, alebo rýchle syrové domáce rožky bez kysnutia, ktoré pripravíte bez čakania na kysnutie. Obe recepty dopĺňajú klasické domáce pečenie o ďalšie variácie lahodného pečiva pre každú príležitosť.

Pre 15 porcií

Zložka

1 kg hladkej múky
600 ml vlažného mlieka
250 ml rastlinného oleja
2 kocky čerstvého droždia (2 × 42 g)
1 lyžica kryštálového cukru
2 lyžice soli
sezam, rasca alebo mak na posypanie

Postup prípravy

Z 200 ml vlažného mlieka odoberte časť, pridajte cukor a rozdrobte droždie. Premiešajte a nechajte 10–15 minút stáť, kým sa nevytvorí aktívna pena.
Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, olej, zvyšok mlieka a hotový kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na misu. Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45–60 minút, kým sa nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na menšie rovnako veľké diely. Z každého vytvorte guľku, tú rozvaľkajte do oválneho tvaru a zrolujte smerom od širšej strany do tvaru rožka.
Rožky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich ešte 10–15 minút krátko dokysnúť.
Rožky ľahko potrite olejom alebo rozšľahaným vajcom a posypte sezamom, rascou alebo makom.
Pečte v predhriatej rúre na 220 °C približne 10–12 minút, kým nie sú rožky zlatisté a chrumkavé.
Po vybratí z rúry rožky prikryte na niekoľko minút čistou vlhkou utierkou. Vďaka tomu zostanú krásne mäkké aj po vychladnutí.