Name: Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg hladkej múky; 600 ml vlažného mlieka; 250 ml rastlinného oleja; 2 kocky čerstvého droždia (2 × 42 g); 1 lyžica kryštálového cukru; 2 lyžice soli; sezam, rasca alebo mak na posypanie

Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo

Podobné recepty

Ďalšie recepty

Dokonalé šatôčky bez kysnutia – krehké, jemné a hotové za chvíľu

Domáca pekáreň

45 minút

02. 02. 2026 Jan

Univerzálne „bláznivé“ kysnuté cesto, ktoré vydrží v chladničke celé dni

Domáca pekáreň

25 minút

02. 02. 2026 Jan

Najnadýchanejšie kysnuté koláče s tvarohom, makom a ovocím

Domáca pekáreň

120 minút

27. 01. 2026 Jan

Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo

Snadné na prípravu
15 porcií
90 minút

Jan, 02. 02. 2026

Domáce rožky ako od pekára sú skvelým receptom na voňavé, mäkké a zároveň chrumkavé pečivo, ktoré zvládne upiecť aj začiatočník. Ak vás zaujíma ďalšie domáce pečivo, vyskúšajte tiež recept na pravé české rožky z Moravy, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou, alebo rýchle syrové domáce rožky bez kysnutia, ktoré pripravíte bez čakania na kysnutie. Obe recepty dopĺňajú klasické domáce pečenie o ďalšie variácie lahodného pečiva pre každú príležitosť.

Pre 15 porcií

Zložka

1 kg hladkej múky
600 ml vlažného mlieka
250 ml rastlinného oleja
2 kocky čerstvého droždia (2 × 42 g)
1 lyžica kryštálového cukru
2 lyžice soli
sezam, rasca alebo mak na posypanie

Postup prípravy

Z 200 ml vlažného mlieka odoberte časť, pridajte cukor a rozdrobte droždie. Premiešajte a nechajte 10–15 minút stáť, kým sa nevytvorí aktívna pena.
Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, olej, zvyšok mlieka a hotový kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na misu. Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45–60 minút, kým sa nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na menšie rovnako veľké diely. Z každého vytvorte guľku, tú rozvaľkajte do oválneho tvaru a zrolujte smerom od širšej strany do tvaru rožka.
Rožky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich ešte 10–15 minút krátko dokysnúť.
Rožky ľahko potrite olejom alebo rozšľahaným vajcom a posypte sezamom, rascou alebo makom.
Pečte v predhriatej rúre na 220 °C približne 10–12 minút, kým nie sú rožky zlatisté a chrumkavé.
Po vybratí z rúry rožky prikryte na niekoľko minút čistou vlhkou utierkou. Vďaka tomu zostanú krásne mäkké aj po vychladnutí.

Celkový čas prípravy

cca 90 minút (vrátane kysnutia)

Počet porcií

cca 35–40 rožkov

Tipy pre najlepší výsledok

Mlieko by malo byť vlažné, nie horúce, aby droždie správne pracovalo
Pre extra chrumkavú kôrku možno do rúry vložiť malú nádobu s horúcou vodou
Rožky je možné po upečení zmraziť a neskôr krátko ohriať v rúre
Do cesta môžete pridať nastrúhaný syr, bylinky alebo semienka

Aký je váš názor na recept? Ohodnoťte recept: