Name: Domáce rožky z kyslej smotany: jemné, nadýchané a plné syra (recept od svokry)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: 100 ml kyslej smotany; 100 ml bieleho jogurtu; 100 ml mlieka; 100 ml oleja; 2 lyžičky cukru; 2 vajcia; 40 g čerstvého droždia; 2 lyžičky soli; 700 g hladkej múky; 200 g studeného masla; 200 g nastrúhaného syra; 1 žĺtok na potretie

Postup prípravy

Kvások – Do misy zmiešajte jogurt, mlieko a kyslú smotanu, pridajte cukor, rozdrvte droždie a vmiešajte 4 malé lyžičky múky. Nechajte na teplom mieste vstať.
Cesto – Pridajte vajcia, olej, soľ a zvyšok múky. Vypracujte hladké, pružné cesto. Prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Maslová vrstva – Vykysnuté cesto na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte, hornú plochu rovnomerne posypte nahrubo nastrúhaným studeným maslom, zrolujte do „rolády“ a nechajte 20 minút odpočívať.
Tvarovanie – Opäť rozvaľkajte do obdĺžnika, pozdĺžne rozkrájajte na 5 pruhov a z nich na trojuholníčky. Každý trojuholník posypte syrom, zrolujte od širšej strany do rožka a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
Dokysnutie a pečenie – Rožky potrite rozšľahaným žĺtkom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 20 minút do zlatista.

Počet porcií: cca 30 rožkov

Celkový čas prípravy: cca 1 h 40 min (aktívne 20 min + kysnutie a pečenie)

Tipy

Maslo strúhajte priamo z chladničky, rožky budú jemne lístkovať.
Syr zvoľte dobre taviteľný (gouda, eidam, čedar); časť môžete nahradiť šunkou či bylinkami.
Hotové rožky je možné po vychladnutí zmraziť; po ohriatí chutia ako čerstvé.

Záver

Rožky z kyslej smotany sú rýchle na prípravu a pritom efektné – maslová vrstva zabezpečí jemnú striedku a syr dodá výraznú chuť. Pripravte hneď dvojnásobnú dávku: sú ideálne do krabičky, na raňajky aj k večernej polievke a zmiznú skôr, než sa nadýšate.

Domáce rožky z kyslej smotany: jemné, nadýchané a plné syra (recept od svokry)

Pre 15 porcií

Zložka

Cesto:

Plnka a dokončenie:

Postup prípravy

Tipy

Záver

Podobné recepty

Chrumkavé domáce bagety: jednoduché cesto, krásna striedka a zlatá kôrka

Hrnkový chlieb takmer bez práce – cez noc vykysnutý, ráno čerstvo upečený

Babičkine tvarohové kysnuté taštičky – poctivý recept starý 50 rokov