Počet porcií 4 (výnos cca 250–300 g syra)
Celkový čas prípravy cca 2 hodiny (z toho práce 15 minút)
Tipy a poznámky:
-
Najlepšie funguje nepasterizované alebo pasterizované čerstvé mlieko, nie UHT.
-
Nemáte teplomer? Zohrejte na „teplo do ruky“ – hrniec udržíte položenou dlaňou 3–4 sekundy.
-
Dochutenie: pažítka, cesnak, hrubé korenie, bylinky, drvený kmín.
-
Srvátku nevyhadzujte – hodí sa do cesta na chlieb, palacinky alebo do smoothie.
Záver:
Domáci smotanový syr z mlieka, jogurtu a citróna je lacný, rýchly a bez špeciálnych pomôcok. Vďaka jednoduchému zrazeniu získate čistú mliečnu chuť a konzistenciu, ktorú si prispôsobíte dĺžkou cedenia. Skvele poslúži ako základ nátierok aj ako jemná náplň do slaných wrapov.