Hubová smotanová omáčka na kyslo – poctivá klasika k žemľovému knedľu i k kaši recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 4 porcie
  • 40 minút
Jan, 29. 12. 2025

Rýchla hubová omáčka na kyslo so smotanou: presné suroviny, postup krok za krokom, časy a porcie. Skvelá k žemľovému knedľu, zemiakom i cestovinám.

Jednoduchá, rýchla a pritom plná chuti – hubová smotanová omáčka na kyslo je stálica českej kuchyne. Vonia po cibuľke a hubách, je príjemne zjemnená smotanou a ľahko nakyslá octom. Skvele sa hodí k žemľovému knedľu, zemiakovej kaši alebo cestovinám.

Pre 4 porcie

Zložka

Postup prípravy

  • Predvarenie húb a vývar Huby očistite, nakrájajte a povarte v osolenej vode 10 minút. Sceďte, vývar si ponechajte.
  • Základ V hrnci rozohrejte olej/sádlo, speníte cibuľu do sklovita. Pridajte predvarené huby, krátko ich orestujte a zalejte časťou hubového vývaru (cca 500 ml). Osolte, okoreňte a prípadne pridajte bujón. Nechajte mierne prebublávať 10 minút.
  • Zahusťovanie Vmiešajte svetlú zápražku (alebo múku rozmiešanú vo vode). Podľa potreby dolievajte vývar, aby omáčka bola hladká a stredne hustá. Povarťe 5–7 minút, aby sa múka prevarila.
  • Zjemnenie a nakyslenie Stiahnite plameň, vmiešajte smotanu. Krátko prehrejte (nevarte prudko). Dochut'te octom podľa chuti – začnite jednou lyžicou, prípadne pridajte viac. Dosolte a dokoreňte.
  • Podávanie Podávajte s žemľovým knedľom, zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo cestovinami.

Celkový čas prípravy

  • Príprava: 15 minút

  • Varenie: 25–30 minút

  • Celkovo: cca 40–45 minút

Počet porcií

4–6 porcií (podľa prílohy)

Záver

Hubová omáčka na kyslo je rýchla, sýta a krásne hrejivá – presne ten druh domácej pohody, ku ktorej sa budete radi vracať. Kto má rád výraznejšiu kyslosť, môže pridať trochu viac octu; kto jemnejšiu chuť, pridá viac smotany. Základ je jednoduchý a výsledok vždy skvelý.

Domáca zeleninová čalamáda na celý rok (bez konzervantov)

Nakladané
95 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan