Príprava cesta: Do hlbokej misky dajte maslo a cukor, mixérom vyšľahajte do krémovej konzistencie. Pridajte vajce a pokračujte v šľahaní. Vmiešajte prášok do pečiva a kakao. Postupne pridávajte múku a miešajte špachtľou, potom vypracujte rukami hladké cesto. Cesto vložte do zapekacej formy (20 x 30 cm) a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche aj okrajoch.

Príprava náplne: Do hrnca dajte ovocie, 150 g cukru a kukuričný škrob. Premiešajte a varte, kým zmes nezhustne. V hlbokej miske zmiešajte smotanový syr, 120 g cukru, žĺtky, zakysanu smotanu a krupicu. Dôkladne všetko vyšľahajte metličkou. Krém naneste na pripravené cesto vo forme a rovnomerne ho rozotrite.

Pečenie koláča: Položte na krém zmes zavareného ovocia a koláč vložte do predhriatej rúry. Pečte 30 minút pri teplote 180°C.

Príprava peny: V samostatnej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Postupne pridávajte 150 g cukru a šľahajte, kým nevznikne pevná pena.

Dokončenie koláča: Po uplynutí doby pečenia naneste na vrch koláča sneh z bielkov. Pomocou vidličky vytvorte na povrchu peny vlnité vzory. Koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 10 minút pri 180°C.