Ľadové likérové špičky: Domáca varianta obľúbenej cukrárenskej klasiky, ktorú si zamilujete recept

i-Recept.skReceptyĽadové likérové špičky: Domáca varianta obľúbenej cukrárenskej klasiky, ktorú si zamilujete

(0)

Snadné na prípravu
14 porcií
150 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Ľadové likérové špičky patria medzi dezerty, ktoré vždy pôsobia efektne a pritom chutia absolútne luxusne. Spojenie vláčnej piškóty, kakaového krému, čokoládovej polevy a vaječného likéru vytvára chuť, ktorú si radi vychutnáte pri slávnostných chvíľach, posedení s rodinou alebo ako originálny domáci zákusok.

Pre 14 porcií

Zložka

Piškóty (priemer cca 4,5 cm):

3 bielky
85 g kryštálového cukru
3 žĺtky
65 g hladkej múky
9 g zlatého klasu (kukuricového škrobu)

Krém:

700 ml mlieka
130 g kryštálového cukru
10 vanilkových cukrov
100 g zlatého klasu
300 g masla
300 g margarínu (napr. Hera)
40 g kakaa

Likérová náplň:

120 ml kondenzovaného mlieka
120 ml vaječného likéru

Poleva:

200 g horkej čokolády
70 g kokosového oleja alebo rastlinného tuku

Postup prípravy

Bielky vyšľahajte do pevného snehu spolu s cukrom. Do žĺtkov zamiešajte časť snehu, potom ich vlejte späť do zvyšku a jemne premiešajte. Zapracujte múku a zlatý klas. Cukrárskym vreckom tvarujte kolieska na plech s papierom na pečenie a pečte 15–17 minút pri 180 °C.
Na krém uvarte mlieko, cukor, vanilkový cukor a zlatý klas na hustý puding. Nechajte vychladnúť. Následne vyšľahajte maslo a margarín a postupne zašľahajte vychladnutý puding, nakoniec vmiešajte kakao.
Krém krátko schlaďte a nastriekajte na upečené piškóty vysoké špičky.
Stred špičiek naplňte zmiešaným kondenzovaným mliekom a vaječným likérom. Uzavrite povrchom krému.
Špičky dajte na 1 hodinu do mrazničky, potom ich namáčajte v poleve z rozpustenej čokolády a kokosového oleja. Nechajte stuhnúť v chlade.

Celkový čas prípravy

2,5 hodiny (vrátane chladenia)

Počet porcií

30–35 špičiek podľa veľkosti

Záver

Domáce likérové špičky pôsobia luxusne, ale ich príprava je omnoho jednoduchšia, než sa môže zdať. Vynikajú výraznou čokoládovou chuťou, jemným krémom a likérovým stredom, ktorý tomuto dezertu dodá jedinečný charakter. Ideálna varianta pre tých, ktorí chcú prekvapiť hostí tradičnými cukrárenskými dobrotami v domácom prevedení.