Name: Likérové špičky – dokonalý dezert pre dospelých, ktorý sa vždy podarí
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g mandlí; 40 g vlašských orechov; 2 bielky; 120 g medu; 20 g masla; 60 g polohrubej múky; 4 žĺtky; 300 ml smotany na šľahanie (33 %); 200 g čokolády; 120 g práškového cukru; 30 g polohrubej múky; 50 g masla; 200 g čokolády; 50 g kokosového oleja (alebo stuženého tuku); 200 ml vaječného likéru; 100 ml mlieka; 30 g pudingu za studena (napr. Creme Ole)

Postup prípravy

Príprava piškótov: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a pomaly do neho zašľahajte med. Pridajte mleté mandle, orechy, múku a rozpustené maslo (nie horúce). Zmes vložte do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie tvarujte malé piškóty o priemere 3–4 cm. Pečte pri 160 °C asi 5–8 minút. Nechajte vychladnúť.
Príprava čokoládového krému: Vo vodnom kúpeli zmiešajte smotanu, žĺtky, práškový cukor a múku. Pridajte čokoládu a varte do zahustenia (cca 5–7 minút). Nechajte vychladnúť a potom do krému postupne zašľahajte zmäknuté maslo. Krém vložte do cukrárskeho vrecka a dajte do chladničky stuhnúť.
Príprava polevy: Čokoládu rozpustite s kokosovým olejom a nechajte mierne vychladnúť. Tenkou vrstvou natrite spodnú časť piškótov, aby sa do nich nevsiakla likérová náplň.
Tvarovanie špičiek: Na piškóty nastriekajte čokoládový krém do tvaru kužeľa. Hotové špičky nechajte stuhnúť v mrazničke.
Likérová náplň: Zmiešajte vaječný likér s mliekom, pridajte puding a mixujte 2–3 minúty, kým zmes nezhustne. Do každej špičky vstreknite asi 12 ml likérovej náplne pomocou malej striekačky alebo aplikátora. Otvor zakryte zvyškom čokoládového krému a dajte opäť stuhnúť.
Dokončenie: Stuhnuté špičky namáčajte do čokoládovej polevy (nesmie byť horúca). Nechajte odkvapkať a znova schladiť v chladničke alebo mrazničke.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívna práca: 60 minút
Pečenie: 10 minút
Chladenie: 3 hodiny
Celkový čas: približne 4 hodiny
Počet porcií: 12

Záver

Likérové špičky sú symbolom luxusného domáceho cukrárstva. Vďaka jemnému mandľovému základu, nadýchanému čokoládovému krému a výraznej chuti vaječného likéru si získajú každého milovníka sladkostí. Ideálne na sviatočné chvíle, oslavy alebo len tak pre potešenie – po tomto recepte už nikdy nebudete chcieť kupované.

Likérové špičky – dokonalý dezert pre dospelých, ktorý sa vždy podarí recept

Pre 12 porcií

Zložka

Piškótové cesto:

Na čokoládový krém:

Na čokoládovú polevu:

Na likérovú náplň:

Postup prípravy

Čas prípravy a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Piškótové mini krtinky s krémom: Jemný dezert, ktorý prevoňá váš domov

Pavlova – nadýchaný snehový zákusok s mascarpone a ovocím

Rýchle orechové valčeky zo smotanového cesta